Начинка здесь вполне классическая – сыр и ветчина. Но это выпечка с более американским акцентом. Просто она с горчицей.
А история у этих улиток такая же простая. Это всё дети. Один раз я смастерила в экстремальных условиях пиццу в форме корабликов. Пришлось мастерить пиццу из того, что под рукой было. Теперь у меня под рукой всегда есть слоеное тесто.
И один раз оно меня выручило. В гости напросились старые друзья. Бежать в магазин некогда, но тесто ведь есть. А еще муж припас в холодильнике сыр, ветчину и яйца для пасты карбонара. Вот их я и использовала для улиток. Сначала муж был не доволен отменой пасты, а потом попробовал плод моего кулинарного творчества и простил. С тех пор готовлю иногда…
Для приготовления нам будут нужны:
Собственно тесто – 0,5 кг.
Горчица желтая - 5 столовых ложек.
Сыр твердый - 0,2 кг.
Ветчина – столько же, сколько и сыра.
Яйцо (только желтки) – 2 штуки.
Готовим следующим образом:
- Посыпаем стол мукой. Тесто тоже слегка посыпаем мукой, хорошо раскатываем обычной скалкой.
- Смазываем горчицей весь лист.
- Ветчину берем тонко нарезанную. Такой же нам нужен и сыр.
Пластинки ветчины выкладываем на горчицу.
- Сверху кладем сыр.
- Сворачиваем все в рулет.
- Нарезаем его кусками средней толщины.
- Берем обычный противень. Выкладываем на него обычный пергамент. Помещаем все получившиеся улитки.
- В отдельную миску кладем желтки и взбиваем их как следует.
Смазываем желтком улитки.
За это время мы должны успеть разогреть духовой шкаф до обычных 200 градусов.
- Выпекаем четверть часа.
Улитки должны подняться и стать пышными.
В такую выпечку соль добавлять не нужно. Сыр и ветчина сами по себе соленые. А вот зелень вполне подойдет. Это может быть кинза, лук или укроп. Можно подать отдельно сметану. Но они и сами по себе украсят любой кофе.