Пикниковый вариант сухого красного вина, который не нужно пить из бакалов ШефСомелье и ждать пока раскроется аромат. Довольно демократичная цена 700 рублей за бутылку, добавляет плюсов к достоинствам этой позиции.
Хорошее вино к шашлыку из средней ценовой категории - довольно частый запрос, возникающий как только на улице становится теплее.
Беспроигрышный вариант, уже сникавший уважение среди любителей отдыха на свежем воздухе, красное вино из линейки AV cuvee (АВ кюве) завода Alma Valley (Альма Велли) - Ассамбляж из трех красных сортов Каберне Совиньон, Мерло, Саперави.
Все три сорта давно хорошо себя зарекомендовали на крымских терруарах. Виноград вызревает насыщенным, что потом передается вину.
Каберне Совиньон терпкий сорт с характерной ароматикой черной смородины. Мерло – аромат вишни, сливы, красной смородины. Саперави – черносливовые ноты. Вместе получается красивый ягодный букет, без лишней интенсивности.
В серии AV cuvee и красные, и белые вина выдерживаются в бочке.
И тут уже зависит от видения винодела-технолога какую бочку, какому сорту предложить. Французский дуб даст вину ванильность. Бочки из кавказского дуба добавляют вину харизматичности. Венгерские бочки придают пикантную, почти ореховую нотку. Но и это еще не всё. На результат большое влияние окажет обжиг бочки и сколько раз её использовали. Чем сильнее обжиг, тем больше дымности будет показывать вино. Если бочка новая со слабым обжигом, получится очень ванильное вино. Если бочка не первого залива, она отнесется к вину более нейтрально.
Вино AV cuvee Каберне Совиньон, Мерло, Саперави частично выдержано в стальных ёмкостях, частично в дубе. Подробная технологическая карта хранится за семью замками, да она нам и не к чему.
Перед нами экземпляр с хорошим сортовым составом, приятной, не вычурной ароматикой, с благородным, хоть и не большим тоном выдержки в бочке. Обладает средней танинностью и кислотностью.
То, что надо к жареному на открытом огне мясу!
Аромат не будет контрастировать с дымностью шашлыка, терпкость и кислотность дополнят вкус и, что не мало важно, помогут пищеварению!
AВ кюве Каберне Совиньон, Мерло, Саперави
Урожай 2020г, Крым
Красное сухое
Алкоголь 15%
- Аромат. Темные ягоды. Черная смородина, чернослив, вишня. Чуть-чуть красной смородины. Пряные нотки дубовой выдержки.
- Вкус. Соответствует аромату. Терпкость, кислотность и спиртуозность в неплохом балансе. Легкое, но не пустотелое. Танины ощущаются, но не осушают полость рта.
- Послевкусие недолгое, но приятное. Вино гастрономичное, всё равно попросит мяска.
