Для домашнего детального изучения прекрасно подойдет "АВ Кюве" белое сухое Шардоне, Пино Блан, Пино Гри. Букет элементарно читается, а эта шпаргалка поможет детально разобраться.
Ассамбляж из трех сортов Шардоне, Пино Блан, Пино Гри, где каждый участник дополняет другого.
Шардоне: Яблоко, цветы акации, абрикос
Пино Блан: Белые косточковые фрукты, яблочная шарлотка, дымные нотки
Пино Гри: Дюшес, леденцы
Пропорции сортов: Шардоне 75 %, Пино Блан 13 %, Пино Гри 12 %.
По составу уже создается картина ароматов этого вина. Но это только сортовые особенности.
Технология производства предусматривает следующие винодельческие приемы:
Шардоне выдерживается во французской дубовой бочке. Срок выдержки определяет винодел. Дуб делает вино тельным, плотным. Если бочка новая, будут еще ноты ванили.
Сделайте глоток воды – что вы почувствуете? Практически ничего, во рту останется только свежесть. Глоток молока оставит ощущение плотности. Вот эту характеристику в винах называют Тельность. Тело вина.
Пино Блан выдерживается в стальной емкости на дрожжевом осадке с регулярным батонажем. Это добавит сливочных ноток, ароматы свежей выпечки
Пино Гри хранится в стали, при пониженных температурах, то есть остается молодым, свежим, звонким.
Собирая бленд, винодел добивается красивой композиции, как хороший флорист составляет красивый букет. Главное в любой композиции – гармония!
Это вино прекрасно выглядит, и в нем достаточно четко читаются все вышеперечисленные характеристики.
Охлаждаем бутылку до 10-12 °C. Берем бокал для белого вина с зауженным верхом. Наливаем 30-40 мл. Чуть разгоняем вино по стенкам и вдыхаем
С вдумчивой практикой придет навык.
И вуаля! Вы Гурман!
"АВ Кюве" Шардоне, Пино Блан, Пино Гри "ALMA VALLEY"
ЗГУ Крым
Белое сухое
Алкоголь 14%
- Внешний вид. Цвет золотисто-соломенный. При покручивании бокала заметно, что вино плотное.
- Аромат. Сливочно-дымные оттенки первым носом. Далее сортовые нюансы Шардоне. Белый персик. Абрикос. Фрукты.
Спиртуозность будет ощутима, если вино нагреется.
- Вкус. Плотное, полнотелое, согревающее. Молочно-дымные оттенки. Кислотность в балансе. Фруктовые ноты.
- Послевкусие. Долгое. Свежая фруктовая выпечка. Плотность и крепость остаются на рецепторах.
Вино гастрономичное. Сочетание: Жаренная рыба. Пицца 4 сыра. Салаты с морепродуктами.