Салат «Цезарь» — одно из популярных и универсальных блюд современной интернациональной кухни. Его история начинается в далеком 1924 году в городе Тихуана, на границе Мексики и США.
Цезарь Кардини, американский повар итальянского происхождения, случайно придумал новый рецепт для посетителей ресторана, используя имеющиеся у него ингредиенты. Новинка быстро обрела популярность среди посетителей ресторана и вскоре стала известна далеко за его пределами.
Из истории блюда
Поначалу рецепт включал листья салата ромэн, заправленные соусом из яичного желтка, чеснока, горчицы, оливкового масла и пармезана. Вскоре к традиционному составу добавились анчоусы. Кстати, согласно легенде, идея этой добавки принадлежит брату самого Цезаря Кардини.
Особенностью подачи этого кулинарного шедевра является его простота и лаконичность. В классическом варианте он подается на большом белом блюде, украшенном листьями салата. В центре находятся кусочки куриного мяса, а сверху салат украшается крутонами — обжаренными кубиками белого хлеба.
Став настоящей классикой мировой кулинарии, «Цезарь» завоевал популярность во многих странах. В разных регионах мира существуют свои традиции, связанные с его приготовлением и подачей:
- В США и Канаде к заказу часто добавляют кусочки грильованной курицы или креветок. Блюдо подается в больших стеклянных или пластиковых салатниках.
- В Мексике и Латинской Америке добавляют авокадо и жареные лепешки тортильяс. Для украшения используют кусочки лайма.
- В Европе ваш заказ подадут с пармезаном — тертым или в виде кружочков, а также с грибами или кусочками бекона.
В любом случае «Цезарь» на столе всегда выглядит аппетитно и привлекательно, а его неповторимый вкус отлично знаком гурманам всего мира.
Способы подачи
Блюдо имеет множество вариантов подачи:
- Классический. Официант принесет красиво оформленную тарелку с кусочками куриного мяса, салатом, помидорами, крутонами и легендарным соусом.
- Рулет. На тарелку сначала выкладывают листья салата, а сверху помещают кусочки куриного мяса, помидоры и крутоны. Затем листья сворачивают в рулет и подают к столу.
- Шашлык. На шпажки нанизывают кусочки куриного мяса, помидоры и крутоны. Затем «шашлык» отправляют в гриль для обжаривания.
- Закуска. Нарезанные кусочки куриного мяса и помидоры выкладываются на листья салата. Состав украшается крутонами.
- Пицца. Ингредиенты выкладывают на тесто, затем запекают в духовке до готовности.
Вариантов подачи салата много, и каждый из них уникален и интересен. Главное — дать волю фантазии и смело экспериментировать с ингредиентами.
Предложение от кафе GARAGE
Отведать настоящий «Цезарь» можно в Минске и других городах Беларуси благодаря кафе GARAGE. В меню заведения представлен широкий выбор салатов, в том числе «Цезарь», выполненный строго по оригинальному рецепту: нежное куриное филе, латук, томаты черри, фирменный соус, пармезан и хрустящие гренки. К традиционной основе по желанию прилагаются дополнительные ингредиенты на любой вкус: соусы, мясо, овощи, сыр и многое другое.
Кафе GARAGE предлагает своим посетителям попробовать «Цезарь» четырех видов:
- классический;
- с курицей;
- с копченым лососем;
- с беконом и яйцом.
Наши повара всегда рады по-новому открыть для вас шедевры мировой кулинарии в соответствии с индивидуальными предпочтениями.