Три простых пошаговых рецепта из рыбы, на приготовление которых
уйдет минимум времени, сил и игредиентов!
1. СИБАС С ТРАВАМИ
Ингредиенты:
- Сибас - 2 шт
- Розмарин - пучок
- Тимьян - пучок
- Лимон - 1 шт
- Соль морская крупная - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Перец чёрный - по вкусу
Приготовление:
1. Перед запеканием очистим рыбу от внутренностей и жабр.
(При удалении желчного будьте аккуратны, он может испортить вкус рыбы, желательно чистить рыбу под проточной прохладной водой)
Чешую можно не чистить если вы не собираетесь есть рыбу со шкурой, она не помешает когда шкура будет удалена.
2. Подготовим конверт для запекания:
отрежем кусок пергамента в два раза превышающий площадь рыбы.
Сложим края полосками по 3-4 см в два-три слоя.
Затем заверните края чтобы получилась «Лодочка»
3. Нарежем лимон тонкими дольками.
4. Выложим рыбу в конверт, посыпим ее крупной солью, добавим травы и лимон в том числе в брюшину.
5. Сверху польем оливковым маслом, добавим перец и отправим рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
6. Готовность рыбы можно понять нажав на рыбу вилочкой, она должна легко проминаться. Готово!
2. Запечённая камбала с горчицей
и тимьяном
Ингредиенты:
- Камбала - 1 кг
- Сливочное масло - 50 г
- зернистая горчица 1ч.л
- Тимьян - пара веточек
- Каперсы - 1 ч. ложка
- Лимон - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Отрежем у камбалы плавники и хвост.
2. Сделаем прорези на спинке.
3. Смажем рыбу растопленным маслом, смешанным с горчицей и тимьяном, а затем выложим ее на противень с пергаментом и с кусочками лимона.
4. Добавим каперсы и отправим рыбу запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
5. Запечённая камбала готова!
3. ХРУСТЯЩИЙ КАРП
Ингредиенты:
- Карп - 1шт
- Лимон - 1шт
- Петрушка - 10г
- Масло растительное - 300мл
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Мука - 100г
- Крахмал - 20г
- Соль морская - 1ч. ложка
- Вода 200-300 мл
Приготовление:
1. Очистим карпа от чешуи.
2. Сделаем надрез от плавника до шеи. Вытащим внутренности и промоем.
3. Отрежем голову и разрежем рыбу вдоль, ведя нож по позвоночнику. Уберём лишние кости.
4. Оставим филе с кожей и нарежем рыбу на кусочки.
5. Приготовим кляр:
Смешаем муку, крахмал, соль и воду вилкой.
Тесто должно получиться слегка жидким.
Оставим тесто в прохладном месте под крышкой или плёнкой на 20 мин.
5. Кусочки рыбы обваляем в тесте со всех сторон и отправим в разогретую кастрюлю с маслом или фритюр. Желательно, чтобы между кусочками рыбы было свободное пространство, чтобы рыба не слипалась.
6. Обжарим рыбу по 3-4 минуты, до появления румяной корочки.
7. Рекомендуем подавать карпа с зеленью и дольками лимона.
Соусы на основе майонеза и гарниры из картофеля или риса идеально подойдут к данному блюду. Приятного аппетита!