Подготовка к Светлому празднику Пасхи чудесное светлое время, вот уж точно наступает время не только церковного, но и популярного светского праздника, основанного на религиозных традициях.
Стремление к внешней и внутренней чистоте, духовная работа над собой идут рука об руку с чистыми помыслами, домашним уютом и семейными ценностями.
Многие праздничные сладости украшают ярко и нарядно, символизируя радость праздника и весну. Пасхальные сладости имеют глубокий символический смысл и напоминают нам о важных ценностях, таких как радость, любовь и воскрешение души.
Делимся, и мы нашими рецептам любимых пасхальных угощений из кулинарной книги Myllyn Paras.
РЕЦЕПТ 1 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ
Ингредиенты
- 1 стакан Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras
6 стаканов Пшеничной муки
2 стакана молока
250 г сливочного масла
7 яичных желтков
1,5 стакана сахара
150 г цукатов
70 г дрожжей
1 ст. л. коньяка
1 ч. л.. соли
Ванилин
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте растертые с сахаром и взбитые желтки, коньяк, соль, растопленное и остуженное сливочное масло.
Добавьте муку и размолотые хлопья Myllyn Paras, ровно столько, сколько потребуется, чтобы получить эластичное, но не крутое тесто. Оно не должно быть жидким, но и не слишком плотным. Ориентируйтесь на то, легко ли тесто отстает от стенок посуды, образует ли тягучий не растекающийся ком.
Поставьте тесто в посуде в теплое место, накройте чистым полотенцем. Обминайте, как поднимется два раза. Во время второго обминания добавьте цукаты и ванилин.
Возьмите формочки, смажьте их растопленным маслом и посыпьте сухарями. Каждую форму примерно на половину заполните тестом.
Выпекайте в духовке при 180 градусах, пока верхушки куличей не зарумянятся. Извлеките куличи из форм и дайте остыть.
Покройте куличи белковой глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.
РЕЦЕПТ 2 БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
Ингредиенты
Тесто:
350 г измельченные Овсяные хлопья+Отруби Myllyn Paras
300 мл кефира
150 г сахара
100 сливочного масла
100 г изюма
1 ч. л. соды
цедра лимона
ваниль
Глазурь:
100 г сахарной пудры
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. (без верха) сливочного масла
Способ приготовления
Изюм промойте, обсушите. Кожуру лимона (цедру) натрите на мелкой терке. Измельчите Овсяные хлопья+Отруби Myllyn Paras при помощи блендера. Кефир соедините с содой, размешайте и оставьте на пару минут. В это время растопите масло. Добавьте к нему сахар и цедру. Для более выраженного аромата можно добавить ваниль.
Добавьте кефир с содой. Размешайте. Соедините измельченные хлопья с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешайте ложкой. Тесто не должно быть слишком жидким. Наполните формочки тестом на 2/3 высоты. Поставьте их на противень на расстоянии друг от друга и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (большие куличи выпекайте дольше).
Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) извлеките из духовки и остудите.
Их можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.
Если у Вас нет готовой глазури можно изготовить ее самостоятельно: соедините растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешайте ложкой.
Нанесите глазурь на куличи и сразу же украсьте.
РЕЦЕПТ 3 ПРОСТЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНЫ
Ингредиенты
350 мл Пшеничной муки
300 мл яблока, нарезанного кубиками
200 мл сахара
100 мл сливок
100 мл размягченного маргарина
100 мл апельсинового сока
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. без верха корицы
2 яйца
Способ приготовления Хорошо смешайте сухие ингредиенты.
Добавьте яблоко, порезанное мелкими кубиками, а затем остальные ингредиенты, тщательно перемешивая.
Разлейте тесто по формам для маффинов и выпекайте при температуре 200 градусов на среднем уровне духовки 15-20 минут.
РЕЦЕПТ 4 ПАСХАЛЬНЫЙ БАРАШЕК
Фото к рецепту Myllyn Paras ка
250 г сливочного масла
6+1 яичных желтков
1,5 стакана сахара
150 г цукатов
70 г дрожжей
1 ст. л. коньяка
1 ч. л.. соли
ванилин
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплом молоке, взбейте 6 желтков с сахаром, коньяк, соль, растопленное и остуженное сливочное масло, все перемешайте. Добавьте муку Myllyn Paras, ровно столько, сколько потребуется, чтобы получить эластичное, но не крутое тесто. Оно не должно быть жидким, но и не слишком плотным. Ориентируйтесь на то, легко ли тесто отстает от стенок посуды, образует ли тягучий не растекающийся ком. Поставьте тесто в посуде в теплое место, накройте чистым полотенцем. Обминайте, как поднимется два раза. Во время второго обминания добавьте цукаты и ванилин.
Далее сформируйте из теста фигурки барашков, сделайте глаза из цукатов или изюмин.
Выложите фигурки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте желтком. Выпекайте в духовке при 180 градусах, пока барашки не зарумянятся.
РЕЦЕПТ 5 ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА
Ингредиенты
1 пакетик Овсяной каши Био-Био 40 г
500 г творога
300 г сливок
100 г шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г сметаны
10 г желатина
сухофрукты или изюм по желанию
Способ приготовления
Взбейте творог со сливками, сметаной и сахаром до однородной кремообразной массы.
Растворите желатин в 100 мл горячей воды.
Растопите шоколад вместе со сливочным маслом.
Смешайте растворенный желатин с творожной массой.
Разделите творожную смесь на две части.
Одну часть перемешайте с шоколадом, добавьте готовую Овсяную кашу Био-Био.
В белую часть по желанию добавьте сухофрукты, изюм или орехи.
Поочередно выкладывайте смеси в глубокую чашку или форму для застывания. Поставьте в холод на час.
Чтобы извлечь пасху из формы подержите ее в теплой воде и переверните на блюдо.
РЕЦЕПТ 6 КЕКС ПАСХАЛЬНЫЙ
Ингредиенты
300 г измельченных Овсяных хлопьев 5 мин Myllyn Paras
150 г сливочного масла
150 г сахара
100 г изюма
100 г цукатов
100 мл молока
30 мл апельсинового ликера
3 яйца
сок и цедра апельсина
1 пакетик разрыхлителя 10 г
щепотка соли
панировочные сухари
сахарная пудра
Способ приготовления Измельчите Овсяные хлопья 5 мин Myllyn Paras при помощи блендера до состояния муки. Промытый горячей водой изюм обсушите, смешайте в миске с цукатами и апельсиновым ликером. Накройте крышкой и дайте некоторое время постоять. Масло разотрите добела, добавляя сахар, соль, яйца, апельсиновый сок и цедру. Смешайте овсяную муку с разрыхлителем, всыпьте в массу и вместе с молоком перемешайте. Добавьте пропитанные ликером изюм и цукаты, обсыпьте панировочными сухарями. Заполните форму тестом, разровняйте поверхность. Выпекайте 60-70 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Готовый пасхальный кекс охладите в форме. Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
РЕЦЕПТ 7 ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты
400 г Пшеничной муки
300 г сливочного масла
300 г сахара
5 яиц
2,5 стакана воды или молока
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
плитка шоколада
Способ приготовления Сахар и сливочное масло тщательно разотрите до однородной массы. Добавьте 5 желтков и перемешайте.
Чтобы тесто было однородным, смешайте Пшеничную муку с разрыхлителем и только после этого соедините с полученной массой.
Затем в тесто добавьте 2,5 стакана кипяченой воды или молока. Пять белков взбейте с щепоткой соли в густую белую пену и осторожно влейте в тесто. Замешанное тесто поместите в круглую широкую форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Пасхальный пирог выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Украсьте пирог растопленным шоколадом.
РЕЦЕПТ 8 ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты
3 стакана размолотых Овсяных хлопьев б/п Myllyn Paras
1 стакан Крупных овсяных хлопьев Myllyn Paras
200+50 г сливочного масла
1,5 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления С помощью блендера или кофемолки превратите Овсяные хлопья б/п Myllyn Paras в муку. Смешайте с разрыхлителем.
200 г сливочного масла взбейте с сахаром, добавьте сметану. Соедините масляную смесь с размолотыми хлопьями. Перемешайте, скатайте тесто в шар и уберите в холод на час накрыв пленкой.
Крупные хлопья смешайте с 50 г размягченного сливочного масла.
Тем временем вырежьте из бумаги трафареты животных, если не уверены, что сможете сразу вырезать их из теста. Можно воспользоваться формами для печенья.
Тесто раскатайте, наложите бумажный трафарет и вырежьте по нему фигурки барашков, кроликов и т.п.
Фигурки переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из смеси Крупных хлопьев и масла сделайте шерстку для зверьков.
К голове приклейте уши. По возможности прикрепите изюминку-глаз.
Перед выпечкой голову и ноги барашков можно смазать яйцом.
Запекайте при 200 градусах до зарумянивания.
Приятного аппетита!
С наступающей Пасхой! Пусть этот светлый праздник принесет в ваш дом радость, мир и благополучие.
Отмечать Пасху можно по-разному в зависимости от традиций, религиозных и культурных особенностей. Предложим для вас несколько идей празднования:
Приготовьте Пасхальный стол - включающий в себя кулич, яйца, мясные блюда и сладости. Украсьте его яркими цветами, свечами и поздравительными открытками. Украшайте дом - используйте пасхальные мотивы, такие как зайцы, цыплята, курочки яйца, цветы, для украшения дома. Организуйте свою пасхальную корзинку - традиционно, христианская корзина на Пасху будет содержать кулич, яйца, мясо, конфеты и святую воду. Отправьте поздравления своим близким и друзьям - напишите письмо, отправьте поздравительную открытку или позвоните с тёплыми пожеланиями. Посетите церковь - многие люди посещают церковь в Пасхальное воскресенье. И самое главное проведите время с семьей и друзьями - традиционно, Пасха — это время, которое стоит провести с близкими.
Обнимаем!