Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Клубника – 250 г
Малина – 250 г
Сахар – 250 г
Вода – 2,4 л
Лимонная кислота – ½ ч. л без горки
Малину и клубнику для консервации отбираем плотную и спелую.
1. Перебираем ягоды, удаляя порченые плоды, хвостики и мелкий сор. Если малина своя, и вы знаете, что её ничем не обрабатывали, то можно ее не мыть.
2. Клубнику аккуратно перебираем, обрываем хвостики, убираем повреждённые ягоды. Кладём ягоды в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с большим количеством холодной воды так, чтобы ягоды были полностью покрыты водой. Выдерживаем ягоды в воде в течение 2 минут, а затем дуршлаг вынимаем из воды.
3. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром.
4. В простерилизованные банки, пока они горячие, выкладываем клубнику и малину.
5. Добавляем лимонную кислоту.
6. Готовим сироп для компота. В кастрюлю наливаем воду, доводим воду до кипения, насыпаем сахар и варим сироп 2 минуты, до полного растворения кристалликов.
7. Кипящим сиропом наполняем доверху банки с клубникой и малиной.
8. Прикрываем банки с компотом простерилизованными крышками.
9. Ставим банки с компотом в широкую кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой и наливаем в кастрюлю горячую воду.
10. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения. Стерилизуем в течение 15 минут.
11. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.
12. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом.
13. Через 10-12 часов банки переворачиваем обратно и переносим на постоянное место хранения.
Хранить компот из клубники и малины желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23996054/ и ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897