14,9 тыс подписчиков

Компот из клубники и малины на зиму

19 июля 202319 июл 2023

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Клубника – 250 г

Малина – 250 г

Сахар – 250 г

Вода – 2,4 л

Лимонная кислота – ½ ч. л без горки

Малину и клубнику для консервации отбираем плотную и спелую.

1. Перебираем ягоды, удаляя порченые плоды, хвостики и мелкий сор. Если малина своя, и вы знаете, что её ничем не обрабатывали, то можно ее не мыть.

2. Клубнику аккуратно перебираем, обрываем хвостики, убираем повреждённые ягоды. Кладём ягоды в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с большим количеством холодной воды так, чтобы ягоды были полностью покрыты водой. Выдерживаем ягоды в воде в течение 2 минут, а затем дуршлаг вынимаем из воды.

3. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром.

4. В простерилизованные банки, пока они горячие, выкладываем клубнику и малину.

5. Добавляем лимонную кислоту.

6. Готовим сироп для компота. В кастрюлю наливаем воду, доводим воду до кипения, насыпаем сахар и варим сироп 2 минуты, до полного растворения кристалликов.

7. Кипящим сиропом наполняем доверху банки с клубникой и малиной.

8. Прикрываем банки с компотом простерилизованными крышками.

9. Ставим банки с компотом в широкую кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой и наливаем в кастрюлю горячую воду.

10. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения. Стерилизуем в течение 15 минут.

11. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.

12. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом.

13. Через 10-12 часов банки переворачиваем обратно и переносим на постоянное место хранения.

Хранить компот из клубники и малины желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.