Не смотря на свою популярность, макароны всегда пользовались репутацией калорийного, не диетического блюда, «идеально неподходящего» для всех, кто хочет следить за своим весом. Однако, мало кто знает, что правильный подход в приготовлении и употреблении позволит наслаждаться вкусом многочисленных видов макарон без какого-либо вреда для фигуры. Сегодня мы расскажем о том, как научиться обходить «острые углы» этого продукта.
По словам диетологов, отдельные сорта макаронных изделий могут быть не только не вредны, но даже полезны – благодаря содержащимся в них питательным веществам. Поэтому при выборе продукта необходимо знать следующее:
- качественные макароны имеют золотисто-жёлтый оттенок и включают в свой состав лишь муку, воду и яичный порошок. Если туда вдруг затесались красители – одни обязательно должны быть натуральными. Содержимое белка в продукте (на 100 грамм) должно быть в пределах 12-15 граммов;
- на упаковке обязательно должно быть упоминание о твердых сортах пшеницы, маркировки «1 класс», «группа А» или «durum»;
- срок годности должен составлять от 2 до 3 лет.
С выбором определились – осталось понять, как приготовить макароны так, чтобы они буквально не стали частью вашего тела. Лучшим способом варки здесь является доведение их до состояния «аль денте» (в переводе с итальянского - «на зубок»). Если макароны не доводить до полной готовности, они смогут сохранить растительный белок и углеводы. Чтобы приготовить продукт таким способом, достаточно вычесть пару минут из времени приготовления, указанного на упаковке. Чтобы понять, достигли ли макароны нужной кондиции, попробуйте блюдо – они должны быть мягкими, сохраняя некоторую жёсткость в центре.
Как бы то ни было, употреблять макароны слишком часто и в больших количествах всё равно не стоит – лучшим вариантом будет добавление их в утренний рацион небольшими порциями, сочетаемое с грибами, запечёнными и тушёными овощами, фруктами, нежирными сортами сыра, морепродуктами или диетическим мясом. Заправляйте всё оливковым маслом. И главное – чередуйте употребление макарон с другими, менее калорийными блюдами.