Все умеют варить сырный суп, но такой вариант получается особенно вкусным:
На 2 л супа понадобится:
- шампиньоны 300 г
- плавленный сыр сливочный 160 г
- фарш 150 г
- лук 1/2 шт.
- булгур 1 ст.ложка с горкой
- картошка 2-3 шт.
- масло растительное 2 ст.ложки
- масло сливочное 1 ст.ложка
- укроп 3-4 веточки
- соль 1,5 ч.ложки
- перец молотый по вкусу
Если сыр выбран качественный, он отлично растворяется в супе. Крупу булгур по желанию можно заменить на рис.
Готовим
В фарш добавляем булгур, слегка подсаливаем и перчим. Хорошо вымешиваем:
Смачиваем руки и катаем из фарша маленькие фрикадельки (у меня размером 2 см). Режем картошку, лук и грибы:
В кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем лук и грибы:
Добавляем соль, перец. Перемешиваем. Грибы отдадут сок:
Готовим на максимальном огне до выпаривания жидкости:
Вливаем примерно 1,5 л горячей воды:
Когда суп закипит, добавляем картошку:
Вновь дожидается кипения и добавляем фрикадельки:
И, наконец, плавленный сыр. Я его не режу и не тру на тёрке, чтобы не было лишней грязной посуды. Просто смачиваю руки холодной водой и отщипываю кусочки - быстро и удобно:
Доводим суп до кипения. Огонь убавляем до самого слабого кипения. Прикрываем неплотно крышкой и готовим 15 минут:
Огонь выключаем. Добавляем в готовый суп сливочное масло и укроп. Перемешиваем, и - суп готов:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳