Суп сырный с грибами и фрикадельками 😄

Все умеют варить сырный суп, но такой вариант получается особенно вкусным 🤤

На 2 л супа понадобится:

- шампиньоны 300 гр.

- плавленный сыр сливочный 160 гр.

- фарш 150 гр.

- лук 1/2 шт.

- булгур 1 ст.ложка с горкой

- картошка 2-3 шт.

- масло растительное 2 ст.ложки

- масло сливочное 1 ст.ложка

- укроп 3-4 веточки

- соль 1,5 ч.ложки

- перец молотый по вкусу

Если сыр выбран качественный, он отлично растворяется в супе. Крупу булгур по желанию можно заменить на рис

Готовим:

В фарш добавляем булгур, слегка подсаливаем и перчим. Хорошо вымешиваем

Смачиваем руки и катаем из фарша маленькие фрикадельки (у меня размером 2 см). Режем картошку, лук и грибы

В кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем лук и грибы

Добавляем соль, перец. Перемешиваем. Грибы отдадут сок

Готовим на максимальном огне до выпаривания жидкости

Вливаем примерно 1,5 л горячей воды

Когда суп закипит, добавляем картошку

Вновь дожидается кипения и добавляем фрикадельки

И, наконец, плавленный сыр. Я его не режу и не тру на тёрке, чтобы не было лишней грязной посуды. Просто смачиваю руки холодной водой и отщипываю кусочки - быстро и удобно 😊

Доводим суп до кипения. Огонь убавляем до самого слабого кипения. Прикрываем неплотно крышкой и готовим 15 минут ⏳

🔥 Огонь выключаем. Добавляем в готовый суп сливочное масло и укроп. Перемешиваем, и - суп готов 😊👍

Благодарю за лайки и комментарии ❤️🫶👍