- Свинина на косточке (либо набор для борща)
- Картофель - 6-7 шт
- Перловая крупа ~ 100 гр
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Солёный огурец - 2 шт
- Рассол ~ 200 мл
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Зелень
Свинину сварить на среднем огне в течение 2-3 часов. Очищенный картофель нарезать полудольками, перловку промыть, добавить к свинине. Варить около 15 минут, а пока можно сделать зажарку. Лук (кубиками) и морковь (на крупной тёрке) обжарить до золотистого цвета, затем добавить огурцы (на крупной тёрке), томатную пасту и рассол, потушить в течение 5 минут. И можно добавлять к картофелю и перловке. Таким образом готовить ещё около 10 минут, затем добавить лавровый лист и зелень. Рассольник готов, подавать можно со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
