Эстетика, баланс вкусов, качество. Японцы за свою многовековую историю довели до идеала аспекты своей национальной кухни от А до Я. Её синтез традиционной и современной стороны позволяет удовлетворить любого гурмана, и если ваши ассоции с японской кухней ограничиваются только суши и роллами, то я с радостью вам расскажу об этой уникальной ветви мировой кулинарии…
Онигири
Это рисовые шарики которые являются самым популярным Фастфудом в Японии. Онигири универсальны в том что их можно подавать в уникальных комбинациях, таких как, рыба, маринованные овощи, жареная говядина и даже грибы. Они стали на столько популярны что их можно найти в каждом заведении, магазине и супермаркете Японии.
Тонкацу
«Тонкацу» — японская свиная котлета одно из самых любимых блюд у жителей Японии. Оно представляет собой нежную, сочную свиную отбивную панированную в хрустящих сухарях «Панко» и обжаренную в раскалённом масле. Нередко «тонкацу» готовят путём запекания, хотя для получения нежного блюда есть свои особенности в приготовлении, например подобрать правильную толщину и добиться характерной структуры готового блюда, однако пожалуй самым главным фактором является приготовление соуса «тонкацу», основой которого являются фрукты.
Окономияки
Название этого японского блюда (уличной кухни) переводится как «Ваш выбор». Представляет собой блинчик или лепёшку практически всегда наполненный капустой. Блюдо получило такое название из за обилия выбора наполнителей. Окономияки жарят на большой, плоской, металлической плите. Приготовленный блинчик посыпается топпингом из сушёного тунца и подаётся вместе с особым японским соусом.
Сябу- Сябу и Якинику
Сябу — сябу представляет собой блюдо которое готовят сами гости, в горшочке с кипящим бульоном, в центре стола. Процесс приготовления заключается в циклическом опускании тонко нарезанных продуктов в кипящий бульон на основе различных приправ. По мимо мяса в бульоне отваривают овощи, грибы, морепродукты, зелень, лапшу и другие компоненты. Перед поеданием приготовленные продукты опускаю в соус «Понзо». Близкое по способу приготовления является блюдо «Якинику». Посетители заказывают несколько тарелок с мясом и овощами, которые гости готовят самостоятельно, к слову «Якинику» называют японский гриль расположенный в центре стола. Самым популярным продуктом для приготовления на японском гриле является знаменитая мраморная говядина «Вагю».
Такие блюда — возможность не только поесть, но и пообщаться))).
Японское карри
Мало кто знает, но в Японии существует уникальное, локализованное национальное блюдо основанное на приправе «Карри», которая попала в страну восходящего солнца из Великобритании. Это блюдо не похоже не на одно карии из других кулинарных культур. Классическое японское карри состоит из мяса (чаще курицы), овощей, яблок и густого пряного соуса,а рис является обязательным ингредиентом.
Рамен
Самое распространенное блюдо не только в Японии, но и во всём мире. Оно представляет собой суп на основе Мясо-рыбного бульона, лапши, мяса и множества других ингредиентов выступающих в роли «начинки». В каждом регионе Японии есть свои вариации этого блюда, так что фиксированного рецепта не существует, и хотя в рамен по традиции добавляется пшеничная лапша, в современные варианты так же добавляют яичную и гречневую.