Кокур - автохтонный (аборигенный) сорт винограда растет в основном в Крыму. Во всяком случае, только здесь он широко известен и произрастает на территории Крыма тысячелетиями. Этот сорт пропитан крымским колоритом. В Крыму можно попробовать разные вариации вин из него: от сухих, к оранжам, и до ликерных сладких.
Игристый вариант Кокура не сравнил с Просекко, наверное, только ленивый! Не будем слишком уж повторяться, параллели несомненно есть. Но и заявлять, что Кокур и Глера (сорт винограда из которого производят Просекко) близнецы-братья, всё-таки не стоит. А вот заменить итальянский вариант крымским Кокуром действительно можно. Он пьется также легко, спокоен в ароматике, не отличается колкостью, и очень приятен на вкус.
Это аутентичный, ни на что не похожий сорт винограда, и игристое из него уникально! Нигде на планете вы не попробуете игристого вина из Кокура!
Урожай 2021г, Крым
Белое Брют
Сорт Кокур 100%
Аромат. Тонкий, спокойный. Цветочные тона, степные травы. Свежий. Как-будто май на Ай-Петри. Яйла, еще не опаленная солнцем, свежесть и легкость природных ароматов Крыма. И немножечко, совсем вдалеке приятная пряность. Цветущий чабрец.
- Вкус. Кислотность мягка. Газация не колючая. Легкая пикантная горчинка. Характерная пряность Кокура. Крымские травы.
- Послевкусие чуть с горчинкой, но она не раздражает. Скорее подчеркивает пряные ноты.
Конечно же, в гастропару подойдут такие же аутентичные блюда. Игристый Кокур отлично оттенит любое блюдо и черноморских морепродуктов!
Валерий Захарьин уделяет много внимания автохтонным сортам, у него же есть линейка игристых «Кокур и Ко», но там уже бленды, и проникнуться уникальностью этого сорта уже не получится.