Друзья! В этой статье я вам расскажу, как в домашних условиях приготовить соус «Сацебели». Соус готовится очень быстро, с использованием простых и доступных ингредиентов, получается очень вкусным. Подойдет к шашлыку, рыбе, теплым овощам, его можно подавать с рисом, кашей, даже с жареной картошкой и пельменями. Любители соуса едят его просто с хлебом или лавашем. В нем очень хорошо мариновать мясо для шашлыка или для запекания в духовке. Подавать сацебели можно и холодным, и горячим. Надеюсь, рецепт понравится вам. Начинаем готовить:
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, оставляйте комментарии, делитесь с друзьями.
Ингредиенты:
- кинза - 2 пучка;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- хмели-сунели - 1 столовая ложка;
- аджика - 1 чайная ложка;
- уксус столовый 9% - 1 чайная ложка;
- перец черный - 0,25 чайной ложки;
- томатная паста - 200 г;
- соль по вкусу;
- вода (можно заменить бульоном) - 200 мл;
Придерживайтесь следующих правил:
- Томатная паста должна быть густая, натуральная;
- Количество аджики регулируйте по своему вкусу, т.к. она очень острая;
- Конечная острота соуса почувствуется через 2-3 часа после его приготовления. Он станет острее;
- Обязательно добавляйте уксус, он «раскроет» ароматы и вкусы ингредиентов соуса;
- Кинзу рубите ножом не слишком мелко;
- Воду добавляйте из расчета 1:1 с томатной пастой, но это соотношение можно менять по своему вкусу;
- По желанию можно добавить в соус измельченные грецкие орехи;
- Соус можно хранить в течение 1,5-2 недель в холодильнике, в банке с плотно закрывающейся крышкой.
1. Ножом нарезаем кинзу (сильно не мельчим), мелко рубим чеснок, перекладываем в салатник. добавляем хмели-сунели, аджику, уксус, черный перец.
2. Все перемешиваем ложкой, пытаясь перетирать получившуюся смесь (можно воспользоваться пестиком от ступки).
3. Добавляем томатную пасту, солим по вкусу. Понемногу добавляем воду и тщательно перемешиваем ингредиенты. Воду лучше взять кипяченную, остудив ее (или бульон). Соус готов! Перекладываем его для подачи в соусник.
Приятного аппетита!
