Невозможно пройти мимо и не рассказать о своих впечатлениях. Техасская винокурня Balcones Distillery ещё с 2016 года сводит с ума всех ценителей виски-искусства своими экспериментами, нестандартным, серьёзным, творческим подходом.
Это классическая кубовая дистилляция на медных шотландских кубах от Forsyths, но в США! В общем, в Техасе делают виски! Не бурбон! Но идут своим путём. Тут могут быть как вариации на тему single malt, так например очень интересный виски из голубой кукурузы. А как вам пробы пера и выдержка под палящим техасским солнцем? А как вам такая надпись большими буквами: NEVER CHILL FILTERED OR COLOURED? В общем, смело, круто, захватывающе!
А у меня оказался семпл Straight Rye Whisky, но по факту это 100% RYE, хотя я нашел эту информацию не на сайте винокурни.
Итак, Balcones Eclipse Texas Rye cask strength 64%ABV - это не просто виски, а опять эксперимент. Тут ребята при ферментации в работу пустили две колонии дрожжей - как стандартную вискарную, так и штамм дрожжей для эля. Бочки: New Oak Barrel (видимо предназначенные для выдержки бурбона). Поехали!
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/225296
Аромат
Хоть режь, но мне что-то не нравится этот аромат.
Первый номер и почти всеобъемлющий - специи, пряности и травы. Основная оффнота трудно поддаётся аналогиям - на мой взгляд, это какая-то гречневая каша с какой-то солодкой что ли.
Пряностей очень много. Настолько много, что я чихнул так, как от нюхательного табака.
Второй нос. Вишнёвый сироп и листья вишни - что-то типа амаретто.
Насыщенность: 10/10
Вкус
Сладкое подгоревшее кофе с ликёром Амаретто, вишнёвые листья, специи.
Есть хорошая глубина и сложность, есть и впрямь что-то пивное и пенное, как-будто от эля.
В пропорции присутствует ликёрная текстура и сироп шиповника.
Очень быстро полностью захватывает всю полость рта - вяжет сушит, сластит. После драма этого виски иная дегустация просто невозможна!
Сладость: 8/10
Насыщенность: 10/10
Послевкусие
Амаретто, кофе, приторное послевкусие как-будто после аптечного сиропа.
В окончании смолистые шишки и люголь.
Итого
Точно не питьевой виски, точно эксперимент, ломаю голову, как ему удалось набрать 88 баллов на WhiskyBase?! Нужно отдать должное отличной питкости на такой высокой крепости! С водой мало что меняется. Этот виски мог вполне быть представлен на конкурсах нашими домашними винокурами и получил бы свои среднестатистические баллы.
Нужно пробовать ещё эти дела со штаммами - это круто! В любом случае, отрицательный опыт - это ещё какой опыт! Вперёд Balcones!
N:18 T:19 F:18 B:18
Оценка: 73
P.S. Кстати, с семпла в 50мл за вечер меня очень сильно "унесло".:)
