Ростки – кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Употребление проростков и микрозелени способствует снижению плохого холестерина, что влияет на уменьшение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Современная техника облегчает процесс выращивания настолько, что с этим справится и ребёнок. Всё, что нужно сделать – это заправить проращиватель водой, насыпать в него семена и подключить к сети, а остальное он сделает за вас.
Кто такой Стив Мейеровиц?
Стив Мейеровиц – веган, сыроед, основатель школы проращивания, а также автор нескольких книг, среди которых «Огород Спраутмена» и «Ростки пшеницы – лучшее природное лекарство». В американских СМИ его прозвали Спраутмен из-за большого количества проростков, которые выращиваются у него дома. Проростками Стив занялся ещё в 70–е годы 20–го века, когда мало кто знал об их полезных свойствах.
В чём польза микрозелени и проростков?
Белок, содержащийся в проростке, находится в форме аминокислоты, что позволяет росткам быстрее усваиваться. В ростках содержится большое количество полезных нутриентов, среди которых:
- антиоксиданты;
- биофлавоноиды;
- изофлавоны;
- изотиоцианаты;
- полифенолы;
- а также витамины A, B, C, D
И проростки и микрозелень низкокалорийны. Они станут хорошим перекусом и легко заменят вам гамбургер, благодаря своей питательности, утверждает Стив.
Как выращивать ростки в домашних условиях?
Спраутмен рассказал нам о том, что перепробовал много разных способов проращивания: от коробок и банок до бамбуковых корзин. Однако сейчас он предпочитает проращиватель Tribest Freshlife FL-3000. Аппарат занимает немного места, достаточно автономен и прост в использовании. Проращиватель Freshlife FL-3000 имеет систему автоматического орошения и состоит из 2–ух частей:
- Нижняя – резервуар для воды;
- Верхняя – цилиндр для проращивания с лотком для семян, который размещается на дне.
Чтобы получить качественные проростки, следует использовать специальные семена с высокой всхожестью – они меньше подвержены заражению плесневым грибком. Высыпьте по 1–2 ст. л. семян на каждую четверть лотка ровным слоем и разместите этот лоток на дне цилиндра. Стив Мейеровиц советует накрывать первый поддон вторым. Это помогает защитить семена на начальном этапе роста во время орошения. Когда ростки дадут корни и укрепятся на нижнем лотке, выталкивая верхний, его можно будет убрать. Затем установите на цилиндр крышку, чтобы сохранять тепло и влажность внутри проращивателя, как в теплице.
Когда у ростков появятся листочки, крышку можно перестать использовать. Растения будут менее подвержены пересушиванию – им можно открыть доступ к солнечному свету.
Важно следить за процессом проращивания и состоянием растений. Корни должны быть белыми и здоровыми, а ростки – сочными и водными.
Выращивание микрозелени занимает примерно от 5 до 10 дней в зависимости от семян.
Лоток разграничен на 4 секции, в которых можно проращивать разные культуры. При этом желательно чтобы семена имели примерно равную скорость роста и размер. Например, одновременно можно выращивать семена редиса, кормовой капусты, брокколи и люцерны.
Если вы собираетесь воспользоваться проращивателем впервые, Спраутмен советует начать с одного вида семян на лотке – люцерны или маша. Они довольно неприхотливы и хорошо подойдут для тренировочной посадки. Набравшись опыта, можно прорастить семена подсолнечника, которые отличаются высоким содержанием витамина E, отвечающего за свёртываемость крови и эластичность сосудов.
В каких условиях следует выращивать ростки?
В инструкции к проращивателю Freshlife FL-3000 указано, что воду в нижнем ярусе следует менять ежедневно или через день. Однако сам Стив Мейеровиц говорит о том, что порой оставляет воду в аппарате на выходные. Заметим, что в первые два дня проращивания следует менять воду по мере загрязнения, так как из семян вымывается пигмент. С третьего дня вода загрязняется существенно меньше.
Для полива следует использовать пригодную для питья воду. Спраутмен обращает внимание на то, что не обязательно добавлять в неё питательные минералы и микроэлементы из жидких удобрений. Семена сохраняют полезные вещества и без них. Если же вы посчитаете нужным добавить морские минералы, то воспользуйтесь лишь несколькими каплями.
При проращивании ростков нет необходимости давать им доступ к солнцу. Достаточно будет держать их в комнате средней освещённости. Не рекомендуется ставить Tribest Freshlife FL-3000 у окна, так как в солнечную погоду, находясь в закрытом цилиндре, проростки могут высохнуть. По словам Стива Мейеровица, ростки любят ту же температуру, что и человек – примерно 20 °C, – а также непрямое освещение.
Стив утверждает, что одно из преимуществ Tribest Freshlife FL-3000 заключается в высоте стенок цилиндра, благодаря которым можно выращивать как проростки, так и микрозелень от 3–5 см до 15–20 см. С высокими ростками распылитель не может вращаться, но всё равно орошает растения. Полив происходит с частотой 3 раза в час. Благодаря циркуляции, вода в аппарате не застаивается, что предотвращает развитие плесени. Стив Мейеровиц утверждает, что правильные вентиляция и дренажная система аппарата создают идеальные условия для проращивания.
Чтобы увеличить эффективность проращивателя, можно использовать до 3–ёх уровней – лотков с цилиндрами. Зелёная трубка, установленная в качестве оси аппарата, подаёт воду в разбрызгиватель, а двигатель Freshlife FL-3000 достаточно мощный, чтобы орошать установленные ярусы. Трубка регулируется, за счёт чего можно менять её высоту при пополнении устройства дополнительными этажами.
На каждом ярусе Tribest Freshlife FL-3000 можно выращивать от 0,5 до 1 кг ростков, что эквивалентно 1–2 пучкам салата по 375 г, утверждает Стив. Благодаря этому аппарату вы сможете обеспечивать всю семью зеленью с полезными фитосоединениями.
В каком виде можно употреблять проростки и микрозелень?
Микрозелень легко пережёвывается и хорошо переваривается. Спраутмен поделился с нами, что любит употреблять ростки ещё и в жидком виде, делая из них свежевыжатые соки. Из напитка нутриенты лучше усваиваются организмом.
Также проростки и микрозелень можно измельчать и добавлять в разные блюда или смузи.
Стив Мейеровиц советует заботиться о своём питании и активно употреблять проростки. Используя Tribest Freshlife FL-3000, вы сможете проращивать ростки на своей кухне и всегда иметь запас зелёных витаминов.
Купить проращиватель Tribest Freshlife FL-3000 в интернет-магазине «Все Соки» вы можете со скидкой по промокоду ДЗЕН.
