Очень люблю минтай в любых способах приготовления. Белое плотное мясо, отсутствие мелких костей, хорошая сочетаемость по вкусу с любыми овощами и многими травами - очевидные плюсы рыбы минтай. К тому же минтай и весьма полезен, все тресковые рыбы лидируют по содержанию белка, йода и селена при полном отсутствии углеводов.
Сегодня хочу предложить быстрый, но очень вкусный рецепт запеченного в духовке филе минтая с травками и чесноком.
Возьмите
- минтай 2 шт
- 50г сливочного масла
- соль и смесь перцев
- чеснок 1 зубчик
- 1 листик лаврушки
- лимон
- итальянские травы или по вашему вкусу, например сухие розмарин и тимьян.
1. Подготовить рыбу: ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, срезать филе.
2. Филе разделить на крупные порционные куски. Сбрызнуть соком четвертинки лимона. Посолить.
3. Растопить сливочное масло. Размешать в нем сухие травы, специи и измельченный чеснок.
4. Уложить в форму кусочки рыбного филе, сверху распределить масляную смесь.
5. Запекать в духовке при 180⁰ минут 25.
Приготовленный по такому рецепту минтай получается нежным и ароматным.
Этот рецепт имеет множество вариантов: масло можно заменить сливками, добавить при запекании грибы, морковь, болгарский перец, сыр, шпинат, помидоры, петрушку, базилик, соевый соус, картофель.
Приготовленное блюдо подают с дольками лимона, дополнительно посыпав свежей зеленью петрушки и укропа. В качестве гарнира подойдёт спагетти, рис, гречка, капуста или картофель. Мне же больше всего нравится с брокколи или цветной капустой.
Всем приятного аппетита!