Руккола и свекла - это два овоща, которые содержат множество полезных свойств для организма человека. В этой статье мы рассмотрим их полезные свойства и противопоказания.
Руккола
Руккола - это зеленый листовой овощ, который обладает ярким и остро-пикантным вкусом. Она содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин К, витамин С, кальций, железо и многое другое.
Одно из главных преимуществ рукколы - это ее высокое содержание витамина К. Этот витамин необходим для здоровья костей и помогает предотвратить остеопороз. Кроме того, витамин К участвует в процессах свертывания крови, что делает рукколу особенно полезной для людей, которые страдают от нарушений свертываемости крови.
Руккола также богата антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают предотвратить различные заболевания, такие как рак, болезни сердца и диабет.
Кроме того, руккола может помочь снизить уровень холестерина в крови. Она содержит вещества, которые помогают снизить уровень "плохого" холестерина, который может привести к заболеваниям сердца.
Несмотря на множество полезных свойств рукколы, есть и некоторые противопоказания. Во-первых, она может быть опасна для людей, которые принимают кумариновые антикоагулянты, такие как варфарин. Руккола содержит высокие уровни витамина К, который может противодействовать действию этих лекарств.
Кроме того, руккола может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Если у вас есть аллергия на другие зеленые овощи, такие как шпинат или кресс-салат, то есть риск развития аллергии на рукколу.
Свекла
Свекла - это корнеплод, который содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин В6, фолиевая
кислота, железо, магний и многое другое. Она также содержит нитраты, которые могут быть преобразованы в нитриты, когда они попадают в нашу кишечную систему.
Свекла может помочь улучшить пищеварение, поскольку она богата клетчаткой и водой, которые помогают поддерживать здоровую работу кишечника. Кроме того, она содержит бетаин, вещество, которое помогает снизить уровень воспаления в организме и может улучшить здоровье сердца.
Свекла также помогает улучшить здоровье крови, поскольку она содержит высокие уровни железа, который необходим для производства гемоглобина. Гемоглобин - это белок, который переносит кислород по крови, поэтому достаточное количество железа в организме очень важно для поддержания здоровья.
Однако у свеклы есть и некоторые противопоказания. Она может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, поэтому, если у вас есть аллергия на другие корнеплоды, то стоит быть осторожным с употреблением свеклы.
Кроме того, свекла может увеличить уровень оксалатов в организме, что может привести к образованию камней в почках у людей, склонных к этому заболеванию. Поэтому людям, страдающим от камней в почках, следует ограничить употребление свеклы.
Руккола и свекла - это очень полезные овощи, которые можно включать в свой рацион для поддержания здоровья. Однако, как и с любым продуктом, стоит быть осторожным и не злоупотреблять ими, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Для салата потребуется:
- руккола - большая горсть.
- 1 небольшая свекла
- Мягкий сыр (лучше козий) - 100гр
- Кедровые орехи - 50-70гр
- Оливковое или любое другое сыродавленное масло.
Приготовление:
Все довольно просто 👌
- Отварить или запечь свеклу.
- Замочить орехи в холодной воде на 30 минут
- Замочить рукколу в воде с добавлением соды или уксуса также на 30 минут
- Нарезать сыр или накрошить, если он мягкий
- Промыть и обсушить рукколу, кедровые орехи
- Остуженную свеклу нарезать на кубики
- Смешать все ингредиенты и заправить маслом
А вы любите рукколу и свеклу? И как часто употребляете их? 😊