Его можно назвать по-разному. Мясо с рисом и капустой, например. Или даже ленивыми голубцами, потому что тут присутствуют почти такие же продукты, только в другом формате.
Но, как бы оно ни называлось, я считаю это второе блюдо универсальным во всех отношениях. Мало того, что оно из разряда два, или даже три в одном. Ведь в одном блюде собраны мясо, овощи и гарнир.
Все ингредиенты, задействованные в процессе приготовления, самыми ходовыми считаются и, если хотите, достаточно бюджетными.
Само блюдо, вкусное и сочное, выходит сбалансированным, поскольку в нем присутствуют все составляющие, которые делают его таковым.
Готовится очень просто и легко. Потому что весь процесс совершается в одной посудине – в сковороде с высокими бортами, сотейнике или обычной толстостенной кастрюльке.
Еще мне нравится этот рецепт тем, что компоненты в этом ароматном, вкусном и сытном блюде можно варьировать бесконечно, меняя сорта мяса, сыра, капусты и т.д.
И, наконец, универсальность такого горячего второго блюда заключается в том, что оно может быть подано на любой прием пищи.
Оформление и красивая подача позволят смело вписать его даже в праздничное меню. Блюдо с такой едой займут достойное место в центре пасхального, например, стола.
Итак, готовим?
Рецепт вкусного мясного блюда с рисом и капустой
Не знаю, как кто, но я стараюсь готовить небольшими порциями. Ведь ничто не может сравниться со свежеприготовленной пищей.
Если у вас семья, можете смело удваивать, утраивать порции. Особенно, если предстоит многолюдное застолье.
Берем: 200 г куриного мяса, 0.5 стакана риса, 200 г капусты, 60 г лука, 60 г моркови, немного перца болгарского, 3-4 зубка чеснока, стакан бульона (или просто воды), 2 ст.л. томат-пасты, по вкусу соль, перец черный молотый, специи, масло растительное.
Приготовление с пошаговыми фото
Мясо курицы, а это может быть и филе, и другие части тушки, режем некрупно. Я предпочитаю в таких блюдах брать бедро. Часа за два перед готовкой вымачиваю в воде, а потом даю отлежаться. Такая «ванна» не помешает жарке. Раскалим масло и, когда оно нагреется, быстро прожарим на сильном огне. Пусть обжаривается до румяности. И, как только это случится, отправим его в пиалку.
Лук – это тот ингредиент, без которого у меня не обходится ни одно блюдо. Очистим от шелухи и, внимание, не выбрасываем! Я вчера писала о том, чем окрашивать пасхальные яйца, и луковая шелуха там – на первом месте. Саму луковицу крошим мелко.
Долив немного масло в сковороду, где жарилось мясо, отправим сюда лук, и займемся морковью. Она украсит блюдо и в плане вкуса, и в плане цвета. Я выбрала соломку форматом нарезки.
Ей тоже место в сковороде. Обжариваем все на среднем огне, не забывая перемешивать. Если пережарить лук или морковь, пострадает вкус всего блюда.
Чеснок и болгарский перец - это то, что привнесет во вкус готового блюда и аромата, и вкуса, и изюминки. Чеснок я тонко крошу, а перец – тонкой соломкой.
Пускай вместе с луком и морковкой обжарятся в течение нескольких минут, которые нам нужны для нарезки капусты. Огонь можно уменьшить со среднего до небольшого. Смотрите, какая яркая зажарка получилась!
Капусту я очень тонко люблю шинковать для этого блюда.
Положим ее в сковороду, прожарим в течение нескольких минут и соединим с промытым рисом. Пары минут для этой процедуры вполне достаточно.
Заливаем эту историю кипящим бульоном или кипятком (можно взять кубики с грибным супом и перемешать с водой). На этом этапе приправляем содержимое сковороды всем тем, что вашей душе угодно, перемешиваем.
Доводим до кипения, накрываем крышкой, тушим минут 20 и перемешаем с томат-пастой. Пусть еще немного потушится под крышкой.
Ну, и последний штрих – мясо куриное. Кладем ломтики в сковороду, все перемешиваем, тушим под крышкой несколько минут.
Вот, собственно, и все, можно включать плиту. Но я накладываю в тарелки уже тогда, когда рис с мясом и капустой постоит под крышкой.
Посмотрите – рисинка к рисинке получилось.
Сытно – точно. Вкусно – стопроцентно. В самый раз – легкое, но сытное блюдо к пасхальному столу!
Друзья, а что вы решили приготовить к Пасхе, кроме традиционных пасхальных атрибутов?