"Вставай, доченька, вставай, солнышко уже проснулось!" Когда меня одолевает ностальгия по детству, я готовлю эту вкусную-превкусную, очень полезную и несложную в приготовлении кашу, которую готовила моя мама, а до нее - моя бабушка!
Тем более что необходимые для ее приготовления компоненты оставались доступными всем даже во времена всеобщего дефицита, да и сегодня они продаются в любом магазине, от "Азбуки вкуса" или "Вкусвилла" до сельской продуктовой лавки. И мои близкие, привыкшие к разносолам, уплетают эту кашу за обе щеки, опровергая модное "откровение", что каши - вчерашний день!
Особенно вкусной кажется эта золотистая как Солнце и мед каша весной, когда наш уставший за зиму организм просит дополнительной энергии и витаминов! Поэтому обязательно записывайте рецепт, чтобы не потерять👇
Рисовая каша как в детстве
Прежде всего нам потребуется тыква - 400-500 граммов. Некоторые экономные хозяйки делают запасы тыквы осенью, когда она особенно дешева, и замораживают очищенную и нарезанную тыкву в холодильнике.
Объем моей домашней морозилки недостаточно велик, чтобы делать запасы на полгода и больше вперед. Поэтому я покупаю тыкву в магазине или на рынке.
Извлекаем из тыквы семечки и не выбрасываем их, помня, какие они вкусные. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем ее на квадратики или ломтики.
Кладем тыкву в кастрюлю, заполняем кастрюлю водой на две трети и ставим на огонь средней интенсивности, следя за тем, чтобы вода не выкипела, а тыква не разварилась до состояния совершенно безвкусной каши.
Когда тыква сварится, снимаем ее с плиты, сливаем, но не выплескиваем воду и разминаем тыкву до состояния пюре с помощью толкушки или деревянной ложки. Добавляем к тыкве еще теплую воду, размешиваем, пока не получится золотистая овощная кашица.
Добавляем к тыкве 100-150 граммов риса (лично я предпочитаю крупозернистые сорта), 200-250 миллилитров молока (это примерно четверть пакета или стакан). Добавив соль и сахар по вкусу (мне хватает половины чайной ложки соли и двух столовых ложек сахара), ставим кашу вариться, не забывая помешивать ее и следить, чтобы она не пригорела.
Примерно за 5-7 минут до готовности добавляем в кашу стакан теплого молока, снова накрываем ее крышкой и оставляем "доходить". А когда наша каша сварится, добавляем в нее кубик сливочного масла, помня правдивость старой пословицы "Кашу маслом не испортишь!".
Если вы или ваши домочадцы - заядлые сладкоежки, можно добавить в эту кашу немного меда, тщательно промытый изюм или кусочки фиников.
Если же вы придерживаетесь принципов ЗОЖ, можно заменить рафинированный сахар коричневым тростниковым. Пусть он дороже обычного сахара из свеклы, но он придает готовому блюду особенно тонкий вкус!
Когда каша сварится, выключаем огонь и оставляем ее на плите еще на 7-10 минут, чтобы она настоялась и загустела, а потом раскладываем по тарелкам.
Если ваша семья не успела съесть всю кашу за один раз, ее остатки можно хранить в холодильнике еще сутки, разогревая в кастрюле или на сковороде с добавлением теплого молока!
Несколько слов о пользе этого несложного и сытного блюда
Рисовая каша на молоке - полезное для пищеварения диетическое блюдо, одинаково рекомендованное детям и взрослым. Она улучшает состояние кожи и волос, полезна для сердечно-сосудистой системы и богата "медленными" углеводами - идеальным "топливом" для нашего мозга.
Что до тыквы, то это настоящая кладовая полезных микроэлементов, включая фосфор, магний и необходимый для укрепления иммунитета цинк, который содержится как в мякоти тыквы, так и в ее сладких семечках.
Вот почему каша с тыквой - самое подходящее весеннее блюдо!
Как вам рецепт? Любите рисовую кашу с тыквой? А может быть готовите её по-другому? Обязательно делитесь своими рецептами и мнением в комментариях ниже👇
Если вам пришлось по вкусу это блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар, ставьте "лайки", делитесь комментариями и подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты!