Чудесный паштет из фасоли с добавлением грибов. У меня шампиньоны, но если есть лесные грибы, закуска получится еще ароматней и вкусней. Эту закуску можно приготовить не только в пост, она сытная и вкусная.
Ингредиенты:
- Фасоль - 300 гр.
- Грибы — 500 гр.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Чеснок — по желанию
Фасоль заливаем водой и оставляем на 10 часов, чтобы она набухла. Ее проще будет сварить, потребуется меньше времени. Бобы будут нежнее. Можно взять консервированную фасоль, это по ваше желанию.
Фасоль набухала целую ночь и ее уже можно варить. Сливаем воду, в которой лежала фасоль, заливаем питьевой водой, варим на среднем огне до готовности. Я варила час. Возможно потребуется больше времени, зависит от сорта фасоли.
Лук чистим, мелко нарезаем. Обжариваем несколько минут на растительном масле.
Подготовим морковь и грибы. Морковь моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками. Грибы чистим, снимаем пленочку со шляпочек шампиньонов. Мелко рубим. Я нарезала брусочками, но в следующий раз натру на терке, чтобы проще измельчать блендером.
Добавляем к лук подготовленные грибы с морковью. Тушим овощи до готовности на среднем огне. Шампиньоны выделяют жидкость. Готовить до ее испарения.
Берем кухонный инструмент блендер, измельчаем фасоль и овощную смесь в пюре. Солим по вкусу, добавляем измельченный чеснок, свеже молотый перец.
Все перемешиваем и паштет из фасоли с грибами готов.
Подавать паштет из фасоли с грибами можно на гренках или кусочках простого хлеба, на тарталетках или хлебцах, особенно вкусные будут бутерброды из подсушенного белого хлебушка с тоненькой корочкой и мякишем внутри.
Желаем приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.