Березовый сок - это питательная жидкость, которая начинает циркулировать в дереве в начале весны. Он содержит полезные для человека микроэлементы и ему приписывают разные полезные свойства. А еще это что-то простое, увлекательное и из детства! Речь пойдет о том, как собрать сок максимально приятно для себя, и минимизировать урон природе.
Для сбора березового сока понадобятся:
- шуруповерт или ручная дрель
- ёмкость (лучше стеклянная)
- медицинские системы
- пластилин
Когда собирать?
Как только в лесу сходит снег, устанавливается теплая погода - пора. Дожди тоже нам на руку, значит земля влажная. Нужно успеть поймать тот момент, когда почки дерева начинают набухать, но еще не распустились. В этот момент в дереве находится максимальное количество сладкой влаги, которая еще не успела уйти на рост листвы. В средней сезон сбора приходится на 20-25 марта. День лучше выбирать солнечный, так как в пасмурную погоду циркуляция жидкости в дереве замедляется. Оптимальное время для сбора 12:00-18:00.
Как выбрать правильное дерево?
Выбирайте отдаленные от города лесные массивы, экология должна быть в порядке. Нам повезло, ведь найти в лесу березу сможет каждый, это упрощает задачу. Нужно найти взрослое, здоровое дерево, с диаметром от 20 см. Я предпочитаю отдельно стоящие деревья, где 1 корневая система = 1 ствол. С таких деревьев сок собирается гораздо быстрее. Осмотрите крону, ствол - на них не должно быть изъянов, присутствия глубоких борозд от дятла и древесных насекомых.
Что делать?
- На высоте 45 см от земли или ниже, необходимо сделать отверстие глубиной 3-5 см в коре дерева. Если видите, что стружка влажная - достаточно.
- Один конец трубки вставляется в отверстие на дереве, а второй опускайте в ёмкость для сбора.
- Возможно нужно будет нагнать давление, затянувшись каплями сока из трубки, как если бы вы пили коктейль.
- Хорошая скорость сбора - это три литра часа за 1,5-2.
- По завершению сбора нам необходимо плотно закупорить сделанное нами отверстие пластилином. Следите, чтобы влага прекратила выступать на кору.
Хранить березовый сок рекомендуют в течении 3 дней , в прохладном месте
Спасибо, что остались со мной до конца статьи. Надеюсь было полезно :)
