Тако Аль Пастор (Taco al pastor) - блюдо мексиканской кухни.
Большее значение имеет маринад, в котором будет мариноваться и затем тушиться свинина. Обязательны следующие ингредиенты - сушенные перцы гуахильо и анчо, свежий ананас, паста ачиоте. При подаче обязательно используются - сырой красный лук, свежий ананас и свежая кинза.
Мексиканская сальса верде и дольки лайма - дополнительные ингредиенты, которые прекрасно дополняют это невероятно вкусное блюдо.
лепешки тортилья - 3 шт.
сальса верде - 1/2 порции
свежий ананас - 175 гр.
1 красный лук
свежая кинза (только листья)
лайм
Свинина:
свиная лопатка (лишний жир срезать) - 800 гр.
свежий ананаса - 170 гр.
несоленый куриный бульон - 500 гр.
Маринад:
1 маленький белый лук
чеснок - 2 зубчика
сушенный перец гуахильо - 2 шт.
сушенный перец анчо - 2 шт.
паста ачиоте - 30 гр.
1 чипотле в соусе адобо
1 ч.л. сухого куриного бульона
ананасовый сок (только не свежевыжатого) - 100 гр.
яблочный уксус - 1,5 ст.л.
Сухой маринад:
молотый чили анчо - 0,5 ст.л.
чесночный порошок - 1 ч.л.
сушеный орегано - 0,5 ч.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Лучшие рецепты здесь
Еще в Telegram
Начнем с маринования вкуснейшей свинины.
Свиную лопатку нарежьте кубиками 5см.
Следом сухой маринад.
Смешайте все ингредиенты.
Теперь маринад.
У гуахильо и анчо удалите семена. В сотейнике вскипятите воду, опустите перец и варите 10 минут. Немного остудите.
Сложите все ингредиенты в блендер и прокрутите. Теперь добавьте сухой маринад и перемешайте. Залейте свинину и уберите в холодильник минимум на 60 минут.
Ананас крупно нарежьте. Переложите с маринадом в кастрюлю. Влейте куриный бульон, добавьте нарезанный ананас. Доведите до кипения, уменьшите огнь и варите 2-2,5 часа, до мягкости. Выньте мясо из бульона (ананас также можно вынуть, пробить в блендере и уварить с 100-150 гр. бульона от тушения и полить им свинину).
Ананас нарежьте крупными кубиками, красный лук - кубиками. Лайм нарежьте дольками.
Готово, собирайте.
На тортилью выложите свинину, сальса верде, кубики ананаса, еще немного сальса верде, нарезанный красный лук, посыпьте листьями кинзы. Подавайте с дольками свежего лайма.
Похожие рецепты
Тако с корейской курицей "пулькоги"
Кесадилья с курицей в майонезном маринаде и луково-беконным джемом
Буррито с курицей и соусом "Буффало"
Тако с маринованными креветками на гриле и острым сливочным соусом
Наан с южноафриканским сосатье и рисом
Буррито с начинкой для пиццы
Буррито с легким куриным салатом, со свежими абрикосами и миндалем
Наан со сладкой азиатской свининой на гриле
Тако с рыбой и грушевой сальсой
Тако с рыбой и яблочной сальсой
Наан с лососем в кунжутной панировке и травами
Хрустящие врапы с курицей чипотле
Кесадилья с курицей и запеченной тыквой
Тако с корейской курицей и хрустящей лапшой
Кесадилья с рваной говядиной и яйцами
Кесадильи с рваной говядиной и фруктовым барбекю
Врапы с курицей, яблоками и огурцами
Наан с лососем, ананасовой сальсой и японским майонезом
Наан с бараниной и сальсой из манго
Наан с курицей на гриле и черешневой сальсой
Тортилья с мексиканской рваной свининой и салатом из стручкового гороха
Тортилья с рваной курицей и кукурузным салатом
Тортильи с азиатской карамельной свининой
Кесадилья с курицей барбекю и яблоками
Буррито "Hash brown scramble" (cafe chik-fil-a)
Тортилья с курицей в бальзамическом маринаде
Греческий гирос с курицей
Пита с греческим куриным салатом
Буррито с креветками и овощами
Кесадилья с пикантной говядиной
Буррито "Breakfast" с авокадо-томатной сальсой
Кесадилья с курицей и ананасом
Кесадилья с картофелем, чеддером, гаудой и моцареллой
Кесадилья с курицей, сливочным сыром и соусом BBQ
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.