Приветствую вас, друзья! В практике я часто сталкиваюсь с тем, что некоторые мои коллеги, нутрициологи и врачи, дают своим пациентам рекомендации — ешьте больше фруктов, а сахар рекомендуют заменить медом и сухофруктами.
Про мед я уже рассказывала здесь. Но сегодня поговорим про сухофрукты. В чем коварство сухофруктов?
Сухофрукты — это фрукты, которые высушивают на солнце или с помощью сушильного оборудования. К ним относятся изюм, курага, финики, чернослив, сушеный инжир и клюква, а еще нарезанные и высушенные кусочки манго, ананаса, банана и т.д.
Сухофрукты вкусные, а еще их удобно брать с собой в качестве перекуса, поэтому для многих они стали не только приятным дополнением к каше или творога, но и перекусом.
Большинство сухофруктов — хорошие источники клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов, например калия.
Многие люди уверены, что сухофрукты полезны, но забывают, что съедать можно несколько штучек в день как дополнение к основному рациону.
Почему? Потому, что сухофрукты не так безобидны.
1. В сухофруктах много сахара и калорий.
И, пусть, это природный сахар. Но, когда мы едим свежие фрукты цельными, благодаря клетчатке, этот сахар медленно усваивается. В сухофруктах воды нет, поэтому концентрация сахара и калорий значительно выше.
Например, в 100 г винограда содержится 69 ккал и 15,5 г сахара, а в таком же количестве изюма — 300 ккал и 65 г сахара.
2. В день рекомендуется употреблять не менее 500 г овощей и фруктов, это пять порций по 100 г.
Но сухофрукты в эту норму не входят. Верхняя граница нормы сухофруктов — 30 граммов в день. Это две-три кураги или маленькая горсть изюма.
То есть, чтобы есть сухофрукты без вреда для здоровья и фигуры, следует учитывать количество калорий и сахара в них, а также нормировать размер порции.
3. Многие сухофрукты дополнительно пропитывают или обмазывают сладким сиропом.
А некоторые сухофрукты могут содержат также и добавленный сахар. Часто встречаются засахаренные фрукты и цукаты, которые сначала, перед сушкой, пропитывают сиропом. Понятно, что к фруктам такие сладости отношения, тем более, не имеют.
4. Некоторые сухофрукты обрабатывают сернистым газом, жиром неизвестного происхождения и глицерином.
В пределах такой концентрации диоксид серы считается неопасным. Обрабатывают их, чтобы плоды не подвергались плесневению, порче, сохраняли цвет и мягкость. Ну, а мы же любим, когда все красивое, мясистое и блестящее.
Важно знать!
Отмыть сухофрукты от диоксида серы невозможно, потому что эти вещества проникают в мякоть фрукта. Смыть жирную смазку тоже сложно, так как эти жиры не растворяются в воде.
Поэтому лучше покупать сухофрукты, высушенные на солнце или в тени, без консервантов и обработки. Особенно, если планируете давать их детям.
Однако обязательно следует их промыть под проточной водой и вымачивать в теплой воде от 30 минут перед тем, как съесть. Так вы уберёте хотя бы лишнюю грязь и, возможно, частично сахар и консерванты.
Вывод: сухофрукты лучше есть как добавку к еде и десерт, а не самостоятельное блюдо.
Друзья, а вы любите сухофрукты? Едите?
Рада быть полезной и спасибо вам за репосты моих статей. Благодаря нашим с вами совместным усилиям в мире будет больше здоровых и счастливых людей!
Еще больше практической информации о правилах здорового рациона я даю моим клиентам на личных консультациях. Если вам важно строить по-настоящему здоровый рацион питания с учётом индивидуальных потребностей, предпочтений и особенностей вашего организма — буду рада быть вам полезной.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.