Дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам рецепт безумно вкусного торта. С ним, конечно, придётся немного повозиться, но результат превзойдёт все ваши ожидания.
🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
Бисквит:
- Мука - 380 г
- Какао порошок - 75 г
- Сахар - 450 г
- Ванилин -1 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сода - 2 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 90 г
- Растительное масло -90 г
- Молоко – 420 мл
Для пропитки:
- Кофе - 1,5 ч.л.
- Вода кипяток - 150 мл
- Ликер - 2 ст.л.
Для начинки:
- Фундук - 130 г
- Вафли - 50 г
- Белый шоколад -150 г
- Сливки 20% - 3 ст.л.
Для крема:
- Сливки 33% - 300 мл
- Нутелла - 4 ст.л.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад темный -150 г
- Сливки 20% - 100 мл
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Для начала подготовим форму для выпечки диаметром 24 см и включаем духовку. Застилаем форму пергаментом и смазываем сливочным маслом.
2. В муку добавляем какао и просеиваем в глубокую миску. Добавляем сахар, ванилин, соль, соду. Взбиваем яйца, добавляем сливочное масло комнатной температуры, вливаем растительное масло и молоко. Постепенно добавляем сухие ингредиенты. Все перемешиваем миксером до однородности, сначала на маленькой скорости, потом на максимальной.
3. Добавляем 2 ст.л. 9 % уксуса, чтобы погасилась сода и перемешиваем. Тесто готово. Переливаем в подготовленную форму, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах 50-60 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
4. Извлекаем бисквит из формы и даём ему остыть.
5. Готовим начинку для торта. В стакан кладем 1,5 ч.л. кофе, заливаем кипятком 150 мл, перемешиваем и добавляем 2 ст.л. ликера (например вишнёвого) и оставляем остывать.
6. 130 г фундука подсушиваем в духовке, как только кожура потрескается достаем и убираем шелуху.
7. Фундук слегка измельчаем.
8. 30 г вафель разламываем на кусочки.
9. 150 г белого шоколада заливаем 3 ст.л. сливок жирностью 20%, ставим на водяную баню и растапливаем. Теперь к растопленному шоколаду добавляем орехи, вафли и перемешиваем.
10. Размещаем получившуюся массу по пергаменту тонким слоем, чтобы потом его было легче раскладывать на коржи.
11. Готовим крем. В миску наливаем 300 мл сливок для взбивания жирностью не меньше 33% и взбиваем до устойчивых пиков, главное не перестараться иначе сливки превратятся в масло. Добавляем 4 ст.л. шоколадно-ореховой пасты нутелла Перемешиваем.
12. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа , для этого сначала делаем ножом надрезы по кругу, затем разрезаем при помощи нитки.
13. Собираем торт. Кладём первый корж, пропитываем пропиткой, смазываем кремом, далее половину орехово-вафельной начинки. Кладем второй корж, пропитываем, смазываем кремом, кладем вторую половину орехово-вафельной начинки. Верх тортика тоже необходимо пропитать. Бока и верх торта смазываем кремом. Бока, по желанию, можно украсить вафельной крошкой или измельчёнными орехами.
14. Даём торту пропитаться в холодильнике минимум 4 часа, но лучше на ночь.
15. Растапливаем 150 г темного шоколада с добавлением 100 мл сливок жирностью 20% и поливаем торт.
🍴 Украсить торт можно конфетами Ферреро Роше.
👌🏻Приятного аппетита!
Подборка: Торты
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!