Румынские фрикадельки, известные как «Чифтеле» (Chiftele) — одно из самых популярных национальных блюд. Эти ароматные и сытные фрикадельки приготовлены из свиного фарша, тертого картофеля и большого количества свежей зелени. Лучший рецепт румынских фрикаделек ниже.
Секрет супервлажных фрикаделек
Все, что вам нужно, это терка для сыра — да, это правильно! Используйте терку, чтобы хорошо и мелко измельчить лук, прежде чем добавлять его в фрикадельки. Это гарантирует, что они останутся красивыми и влажными и будут иметь супер вкус.
Картофель? В фрикадельках?
Забудьте обо всех других рецептах фрикаделек, за этот рецепт стоит умереть! На самом деле натрите на мелкой терке немного картофеля и добавьте его в мясную смесь. Причина использования картофеля в том, что раньше мясо было дорогое, поэтому, чтобы сделать больше фрикаделек, в них добавляли картофель или другие измельченные овощи, такие как цукини или морковь. Сейчас добавляют картофель потому что он делает фрикадельки более сочными и они имеют приятную текстуру.
Румынские фрикадельки
Ингредиенты
(на 6 порций)
- Свиной фарш — 1 кг.;
- Свежий картофель — 2 средних корнеплода (натертые на мелкой терке);
- Яйцо — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 большая головка;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Свежий чеснок — 2 зубчика чеснока (мелко порубить);
- Панировочные сухари — 2 ст ложки;
- Соль, перец черный молотый — по половине чайной ложки (или по вкусу);
- Свежая петрушка — 1 небольшой пучок (мелко нарезанной);
- Свежий укроп — 1 небольшой пучок (мелко нарезанный);
- Растительное масло
❤️Прежде чем вы начнете делать фрикадельки! Если вы готовите их, пожалуйста, оставьте отзыв в комментариях и оцените, сообщив, как вам понравился этот рецепт! Это помогает моему каналу процветать и продолжать знакомить вас с новыми бесплатными рецептами.
Технология приготовления
- Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук, чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте натертый картофель и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Дайте остыть.
- В большую миску добавьте луково-картофельную смесь, свиной фарш, яйца и панировочные сухари, посолите и поперчите, добавьте нарезанные петрушку, укроп и хорошо перемешайте.
- Сформируйте из мясной смеси около 30 фрикаделек или небольших котлет. Они не должны быть идеальными, но все они должны быть примерно одинакового размера и формы для равномерного приготовления.
- Нагрейте несколько столовых ложек масла на среднем огне в большой сковороде. Затем добавьте фрикадельки и готовьте их примерно 6-8 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Затем переложите готовые фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Скорее всего, вам придется жарить их партиям.
Как запечь румынские фрикадельки в духовке?
Или выложите фрикадельки на противень застеленный пергаментом и сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
Подавайте румынские фрикадельки с картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
❤️Подписывайтесь на мой вкусный канал! Ставьте лайк! Делитесь рецептом в социальных сетях.