Ингредиенты:
• Сливочное масло – 170 г
• Сахар мусковадо – 65 г
• Сахар – 150 г
• Мед – 85 г
• Экстракт ванили – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1,5 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Мука – 310 г
Для посыпки:
• Сахар – 50 г
• Корица молотая – 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло выложите в глубокую емкость, добавьте мед, сахар и специи. Взбейте блендером на умеренной скорости до пышной массы. Добавьте в эту же емкость сахар мусковадо и снова взбейте, а затем добавьте яйцо и перемешайте всё до однородной консистенции.
2. В отдельной большой миске с помощью венчика смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, соль и разрыхлитель теста.
3. Добавьте к сливочной массе сначала одну часть муки, перемешайте на низкой скорости, а затем добавьте вторую часть муки и перемешайте все на более высоких оборотах.
4. Сформируйте из теста шарики одинакового размера, а затем обваляйте каждый из них в смеси сахара и корицы.
5. Выложите мучные шарики на противень, застеленный пергаментом, и слегка приплюсните. Отправьте печенье в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте примерно 12 минут, чтобы края слегка приобрели легкий золотистый оттенок.
6. Достаньте печенье из духовки. Выложите на каждое из печенек по кусочку маршмеллоу и снова отправьте в духовку на две минуты. При желании можно дополнительно «поджарить» зефирки с помощью горелки.
7. Плитку шоколада разломите на крупные кусочки. Выньте печенье с маршмеллоу из духовки. Выложите на маршмеллоу по кусочку шоколада — он должен слегка подтаять на горячей поверхности. Теперь печенье готово. Приятного аппетита!