Добрый день мои дорогие. Скоро пасхальные праздники. Выходим на финишную прямую.
Уверена вы уже начали составлять праздничное меню и искать интересные рецепты вкусной пасхальной выпечки.
Пасхальную выпечку чаще всего готовят из дрожжевого теста с различными наполнителями и глазурью из белков.
У каждой хозяйки есть свой уникальный и любимый рецепт. Но иногда хочется приготовить что-то новое и необычное.
Я предлагаю отойти от традиций и приготовить бездрожжевой творожный кулич.
Также в кулич мы добавим, не традиционный изюм, а вишню, глазурь сделаем не белковую, а фруктовую.
Ингредиенты:
Тесто:
- творог – 300 грамм
- сливочное масло – 150 грамм
- яйца – 3 штуки
- мука – 200 грамм
- разрыхлитель – 10 грамм
- вишня в собственном соку, или вяленая – 3 столовых ложки
Ягодная глазурь:
- ягодное пюре – 80 г
- сахар – 150 грамм
- желатин 6 грамм
- вода – 30 миллилитров
Способ приготовления:
1. Масло размягчите, взбейте его до бела, добавьте сахар, перемешайте смесь, добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.
2. Творог перетрите через сито или перебейте с помощью блендера.
3. В посуду с маслом и яйцами добавьте перетертый творог, муку, перемешанную с разрыхлителем, перемешайте тесто.
4. Хорошо сцедите сок из вишни, каждую вишню перережьте на две части, слегка обваляйте в муке, добавьте в тесто и хорошо перемешайте его.
5. Разложите тесто в формы для выпекания, (до половины формы), и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
6. Пока куличи пекутся, готовим глазурь. Желатин замачиваем водой и оставляем на минут 10, чтобы он набух.
7. Ягодным пюре смешайте с сахаром, поставьте на маленький огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растает.
8. В пюре добавьте набухший желатин, хорошо перемешайте. Затем взбейте массу в блендере. Дайте остыть.
9. Остывшие куличи, выложите из формочек и покройте их тонким слоем глазури. Украсьте выпечку на свое усмотрение и оставьте, чтобы куличи подсохли.
Совет: Вместо ягодного пюре, глазурь можно приготовить из вишневого сока, уварив его с сахаром.
С наступающими пасхальными праздниками вас, мои дорогие!
С уважением, Лилия.
