Это рецепт котлет, который мы называем дрикотлеты. Они относятся к экономрецептам, ибо мяса для них нужно не много, и можно использовать жирный фарш. Как правило моя мама дрикотлеты делает из баранины, а я из того фарша который есть, в принципе и домашний фарш неплох для этого блюда. Это семейный рецепт, которому маму научила бабушка, папина мама, откуда он известен ей...увы спросить не у кого. Однако этот так вкусно, что хочу поделиться им с Вами. Вообще, люблю всякие семейные рецепты и семейные истории.
Итак:
Фарш - любой, но лучше жирный.
Яйцо по желанию, равно как и зелень
Картофеля должно быть столько же сколько и мяса, или чуть меньше
Котлетки получаются очень румяными, за счет крахмала в составе картофеля.
Калорийность - 172,4 ккал/100 г. Для котлет я считаю отлично. Яйцо можно убрать, но с ним лучше лепится. Кроме того, яйцо это дополнительный белок. У нас кстати на 100 г 8,8 г белка.
Шаг 1
На самой мелкой терке натираем картофель, отжимаем.
Шаг 2
Выкладываем фарш к картофелю. Добавляем яйцо (по желанию), специи и соль. Из специй использовала хмели-сунели, немного сладкой паприки и соль с травами.
Шаг 3
Добавляем лук и чеснок. Я использую свой любимый прием через блендер пропуская представителей семейства луковые вместе с зеленью. У меня сегодня укроп. Но можно потереть лук на терке или пропустить через мясорубку. Добавим полученную массу к мясу и картофелю.
Шаг 4
Вымешиваем фарш. Отбиваем его о дно миски. Даем постоять минут 10-15.
Шаг 5
Формируем котлетки и выкладываем в горячее масло. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут, в зависимости от жара и величины котлет. Я всегда делаю котлеты очень румяными, потому что у меня все любят зажаристые.
Подаем с любимым гарниром. У меня с тушёный в сливочном масле зелёный горох.Приятного аппетита!
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.