Всем доброго времени суток. Давно я присмотрела этот рецептик, сохранила себе в закладки, иииии.... периодически попадался он мне на глаза, когда возвращалась в закладки все. Тут искала в очередной раз, что бы такого вкусного приготовить на первое и такого, чего еще не делала, - в закладках попался этот рецепт. Ну, думаю, пора, настало время. Поехали.
Очень вкусные и легкие щи с консервированным зеленым горошком. Если не готовить этот рецепт на бульоне, то такие щи смело подойдут и для вегетарианского стола. Горошек можно использовать не только консервированный, прекрасно получится в сезон и с молодым свежем горошком. Блюдо питательное, вкусное и ароматное, отличное разнообразие повседневного меню.
Ингредиенты:
- филе либо бедрышки - 500 гр.
- Картофель - 5 шт. или 400гр.
- Лук - 75гр.
- Капуста - 375гр.
- Зелёный горошек консервированный - 160-200гр.
- Зелень (петрушка и укроп) - 10 гр.
- Соль, перец, специи - по вкусу.
- Вода - 4 л.
Первым делом необходимо поставить готовиться куриное мясо. Я взяла буквально все части курицы - пару бедрышек, парочку крылышек и кусочек грудки на 250-260гр в сыром виде. Мясо отварите в подсоленной воде с добавлением лаврушки и перца горошком. С бульона необходимо снимать пену, либо после закипания бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю. Минут через 30-40 после закипания бульона мясо необходимо вытащить в чашку остывать.
В бульон добавляем кубиком нарезанный картофель и квашенную капусту. Можно использовать 50 на 50 квашенную и свежую капусту для полноты вкуса. После закипания варим 10-15 минут в зависимости от того, насколько крупные размеры кубиков картофеля. Картофель должен остаться в чуть недоваренном состоянии.
Следом отправляем зеленый горошек и остывшее, отделенное от костей мясо курицы (я оставляю обычно только филе, а все косточки, хрящики, шкурки утилизирую). Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Варим еще минут 10.
Затем убавляем нагрев на минимум или отключаем вовсе, если конфорка долго остывает как у меня. Посыпаем свежей или свежемороженой зеленью и накрываем крышкой. Даем настояться наваристому супу еще минут 10-15 и можно подавать к столу.
Пищевая ценность на 100 грамм - 49.9 ккал.
- Белки: 2.2 гр.
- Жиры: 3.3 гр.
- Углеводы: 2.8 гр.
Очень хорошо горошек вписывается своим вкусом в щи со свежей или маринованной капустой и курицей. Из курицы лучше использовать красное мясо, именно с ним щи получаются самыми вкусными.
Также в щи можно добавить помидор для кислинки, если готовите щи со свежей капусты. По вкусу можно добавить и тертую свежую морковь, но у меня в маринованной капусте морковь уже была. Также не забываем при добавлении соли, что квашенная капуста замаринована с солью и консервированный горошек обычно тоже. Делаем на эти факторы поправку по соли.
Приятного аппетита!