Приветствую всех любителей кулинарии!
Сложно найти того, кто бы отказался от сдобных, ароматных булочек в пасхальные выходные. К тому же, достоинство этого теста в способности оставаться мягким минимум три дня.
Что нам потребуется?
Половина килограмма муки, семь грамм дрожжей сухого вида, пол чайной ложки соли и сто грамм сахара. А еще сто грамм масла, которое растопим, стакан молока, всего одно яйцо плюс белок (желток уйдет для смазки).
Дополнение в виде пятидесяти грамм сухой вишни или клюквы, кураги, ста грамм изюма, и ложки рома (так будет лучше запах и меньше черствеет). И конечно ваниль.
Еще три ложки муки и семьдесят миллилитров воды берем на тесто, из которого сделаем крестик. Смазывать будем желтком и молоком, а еще сверху мазать водой (две чайные ложки) и сахаром (одна столовая).
Рецепт "Пасхальных" булочек
1. Дрожжи разводим молоком и добавляем сахар. Ждем минут пятнадцать, пока появятся пузырьки. Сразу добавляем яйца и соль, ваниль и растопленное масло, ром, любимые пряности (если хотите другой аромат). Добавляем муку и вымешиваем не меньше десяти минут. Если требуется, можно добавить больше муки.
2. В последний момент вмешиваем ягоды, которые чуть размочили кипятком и обсушили салфетками.
3. Оставляем в закрытой емкости тесто в теплом месте, пока оно не подошло. Такого количества хватит на двенадцать или десять булочек.
4. Делим тесто на шарики и оставляем их подходить уже на емкости для выпекания. Конечно, накрываем полотенцем. Минут тридцати, сорока на достаточно.
5. Смешиваем воду и муку. Тесто будет не густое, но и не стекает. Молоко и яйцо смешиваем и мажем булочки. Оставляем минут на пятнадцать сохнуть. После этого наносим крестики. Можно делать это с помощью кондитерского мешка или кулька.
6. Отправляем в печку на двадцать пять минут, температура сто восемьдесят градусов. Ждем, пока булочки будут румяные. Сразу из печи смазываем булочки сиропом на основе сахара. Они будут блестеть и станут чуть мягче.
