На этой неделе на моём канале выйдет выпуск "Была ли трава зеленее?" о Glenfarclas. Glenfarclas - это независимая семейная винокурня, семейная почти с момента основания. По этому поводу я решил сделать несколько статей и собрать для вас небольшой "сет" из независимых шотландских винокурен. Мне кажется, это важные знания, так как независимость даёт некоторую свободу, творчество и импровизацию, которой так часто нехватает сегодня многим и многим, хотя и не все страдают от этого. Мне кажется, что именно к виски независимых производителей нам с вами стоит уделять больше внимания.
Abhain Dearg
https://abhainndeargdistillery.co.uk/
Винокурня открыта Марком Тэйбёрном (Mark Tayburn) на о. Льюис (внешние Гибридские острова) в 2008 году на основе бывшей лососевой фермы. Некоторые помещения до сих пор не переоборудованы. Всё делается в ручную, а кубы используются те, на которых нелегально гнали виски на островах с незапамятных времён.
Старейший их виски Abhain Dearg 10-yo, выдержан в бочках из-под бурбона и является старейшим виски произведённым легально на Внешних Гибридах. Надеюсь, сделаю на него выпуск, нужно как-то достать бутылку.
Ardnamurchan
https://www.adelphidistillery.com/
Открыта в 2014 году независимым боттлером Adelphi, в довольно не популярном месте, на западе Хайленда, на одноимённом полуострове. Adelphi владеют с 2004 года Кит Фальконер (Keith Falconer) и Дональд Хьюстон (Donald Houston). Занятный факт. В 2018 году бочку виски подарили детскому дому в качестве инвестиции, как благотворительная акция. Виски Ardnamurchan уже сегодня признается многими экспертами как перспективный продукт высокого качества.
Benromach
https://www.benromach.com/
С 1993 находится во владении Gordon & MacPhail, совсем недавно бывшей ещё в семейном владении, но с 2014 года Майкл Уркхарт (Michael Urquhart) передал борозды правления своему "брату по делу" Юэну Макинтошу (Ewen Mackintosh).
Benromach - одна из любимых мною винокурен, основана в 1898 Данканом Маккалумом, который трагически погиб то ли в заторном чане, то ли в дистилляте, как я помню.
Bladnoch
https://bladnoch.com/
Ещё одна прелестная винокурня, милая моему сердцу. До 1993 находилась в собственности у United Distillers (те, что сейчас Diageo), в 1994 братья Армстронги её выкупают у UD и затем долгих 6 лет шаманят и колхозят все средства производства, чтобы в 2000-м наконец запустить дистилляцию. Понятное дело, такой длинный промежуток времени понадобился братьям, по всей вероятности, из-за нехватки средств на восстановление. Далее в 2014 году австралийский предприниматель Дэвид Прайор (David Prior) выкупает винокурню у Армстронгов и далее семимильными шагами ведёт её к успеху. Дэвид продал свой йогуртовый бизнес в Австралии, чтобы всецело отдаться тому, к чему у него лежала душа. Я бы тоже так сделал.
Основная масса спиртов в релизах заложена ещё при братьях, но есть уже и "свеженькие", типа Bladnoch Alinta (Peated). Что интересно, мастер дистиллер на винокурне Ник Сэвэдж (Nick Savage) ранее работал на Macallan в той же должности! Впечатляет! Не правда ли?
Продолжение следует..