В декабре 2022 года мы впервые рассказали о новом проекте «Общественная лаборатория будущего еды и здоровья». Для исследования выбрали тему «Снижение кардио-метаболических рисков». Человеческим языком это значит, что мы будем говорить о том, как сделать наши сосуды здоровыми.
В этой короткой статье я, Дмитрий Алексеев, расскажу о связи происходящего в сосудах с нашим питанием и двумя очень простыми анализами, которые можно сдать в каждой лаборатории.
Дмитрий Алексеев — к. б. н., доцент, соавтор проекта «Общественная лаборатория будущего еды и здоровья».
Сайт проекта: будущеездоровья.рф
Сообщество проекта: @futureofhealth
Несколько слов об исследовании
Проект «Общественная лаборатория будущего еды и здоровья» включает масштабное исследование, к которому присоединились сотни людей из разных городов России:
- добровольцы-исследователи, проходящие образовательную программу;
- участники завтраков и лектория, получающие информативную пользу;
- наблюдатели, следящие за проектом в социальных сетях.
Каждого добровольца-исследователя сопровождают специалисты помогающих профессий — нутрициологи и health-коучи. Задача участников — следовать рекомендациями специалистов для снижения кардио-метаболических рисков.
Исследование продлится 3 месяца, а результаты помогут выяснить, что ждет нас в будущем и как можно повлиять на здоровье.
Введение и немного цифр
Каждый год на планете от сердечно-сосудистых заболеваний умирает 17 500 000 чел. из них 904 055 в России. Каждый час от инфаркта умирает 7 человек. Сердечно-сосудистым заболеваниям подвержены мужчины, женщины и дети.
Уверен, у каждого из нас есть родственник или знакомый, вошедший в эти цифры за последние 40 лет. Именно столько времени, по моему мнению, мы как сообщество уже упустили. Ситуация с 80-х годов, конечно, немного изменилась, но системно мы все так же неподвижны и употребляем по-прежнему излишне много сахара и жиров.
Всемирная организация здравоохранения ставит сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) на одно из первых мест среди причин смертности населения развитых стран мира.
По данным Росстат, в 2020 году болезни сердца унесли жизни более 900 тыс. россиян 💔. Федеральный проект «Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями» национального проекта «Здоровье» реализуется в России с 2019 по 2024 год. Цель проекта — снизить смертность от сосудистых нарушений на четверть.
Биохимия заболеваний сердца и сосудов
Одной из основных причин повышения риска считается нарушение липидного обмена. Липидный обмен — это процесс переноса жиров из пищи через превращение в холестерин в печени к клеткам тела для питания и строительства. Кроме питания клеток, холестерин обеспечивает создание всех половых гормонов. Перенос осуществляется через кровеносные сосуды, это для нас самое важное.
В сосудах возникает основная проблема.
Ее название — атеросклероз, в моем вольном переводе с греческого — «густая паста». Именно жиры, а точнее комплексы, несущие жиры к клеткам, по каким-то причинам начали превращаться в «пасту» на стенках сосудов все чаще, все больше и во все более раннем возрасте. Атеросклероз сам по себе — опасное заболевание, которое влияет на состояние здоровья в целом. Половина мужчин старше 35 имеют проблемы с сосудами, среди женщин процент немногим ниже и составляет 40 %. Чем старше человек, тем больше риск, однако к 50 годам он перестает расти.
Основа биохимических изменений, приводящих к атеросклерозу, — повышение уровня «плохого» холестерина.
«Плохой» холестерин в анализах — это строчки ЛПОНП и ЛПНП. ЛП — липопротеины, то есть просто «шарики» из белков и жиров.
НП и ОНП — это два разных типа «шариков»: низкой и очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП).
Напомним, что низкая плотность — это плохо.❌
В списке факторов риска атеросклероза:
▪️ сахарный диабет;
▪️ ожирение;
▪️ гипотиреоз;
▪️ неправильное питание в сочетании с нездоровым образом жизни.
Отдельно выделяются группы наследственных заболеваний, приводящих к нарушению липидного обмена, под общим названием «семейная гиперхолестеринемия». То есть генетика такова, что питанием снизить холестерин сложно.
В центре нашего проекта «Общественная лаборатория будущего еды и здоровья» — всесторонний подход к здоровью. Это связано с тем, что факторы риска атеросклероза тоже действуют совместно и с разных сторон.
Так, химическому изменению за счет окисления подвергается «плохой» холестерин у активных курильщиков. А при сахарном диабете эти же белки покрываются липкой «шубой» из сахаров (гликозилируются) — именно поэтому мы измеряем уровень сахара.
Получается, что плохое питание усугубляется курением и диабетом. И это только пример.
В конечном итоге модифицированные молекулы «плохого» холестерина (ЛПОНП и ЛПНП) в сосудах захватываются клетками макрофагами, а они в свою очередь откладываются на поверхности крупных кровеносных сосудов. За счет факторов риска этих отложений становится все больше, а сами они все лучше «липнут» к сосудам.
В наших коротких лекция в рамках исследования мы подробно и просто связываем все факторы, известные своим влиянием на скорость отложения холестерина. После 40 лет исследований понятно, что это не только питание и активность. Сон, стресс и кишечные микробы могут ускорять или замедлять процесс сужения сосудов.
Подведем итоги ⬇️
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на прогресс в науке и медицине, остается высокой. Государства и системы здравоохранения делают все возможное, но этого недостаточно.
Важно и общественное внимание, обсуждение и образование.
Огромную роль играет атеросклероз — заболевание, при котором сосуды сужаются из-за холестериновых бляшек. Эта проблема касается каждого, так как на нее влияет множество факторов. И работать нужно со всеми этими факторами одновременно, комплексно.
Идея исследования в рамках лаборатории —
связать все эти факторы, показать и изучить их взаимосвязь. В рамках лекций мы предлагаем действенные, научно-обоснованные стратегии снижения уровня «плохого» холестерина, а с ним и снижения рисков. Любой участник, внедривший микроизменения в свой образ жизни, видит результаты на примере своих анализов.Таким образом, в конце исследования у каждого будет инструмент измерения рисков и инструмент их снижения.
Присоединяйтесь к каналу Будущего здоровья, чтобы еще больше узнавать о проекте, его целях и результатах -- https://t.me/futureofhealth
