Блюдо, успевшее покорить сердца многих… Да-да, это мы о молодом картофеле, запеченным с нежным пармезаном Dolce Granto и розмарином. Обещаем, что не останется ни кусочка ;)
Для приготовления вам понадобится:
- картофель молодой - 1 кг
- пармезан Dolce Granto - 150 г
- масло сливочное - 125 г
- оливковое масло (есть в рецепте)
- чеснок - 3 - 4 зубчика
- розмарин - 2 - 3 ветки
- черный перец
- соль
Шаг 1: Бланшируйте молодой картофель в кипящей подсоленной воде. Отделите листочки от веток розмарина, переложить в глубокую миску и пропустите зубчики чеснока через пресс.
Шаг 2: Пармезан Dolce Granto натрите на мелкой терке и добавьте к розмарину с чесноком. Добавьте в чашу оливковое масло и хорошо перемешайте до получение однородной массы.
Шаг 3: Выньте бланшированный картофель из воды и переложить его в миску с пармезаном, розмарином и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы картофель полностью покрылся смесью, и переложить его на противень. Поставьте картофель в духовку и запекайте 20-25 минут при 200 градусах.
Шаг 4: Растопите сливочное масло в сотейнике, а затем проварите его до получения золотистого цвета. Процедите масло через мелкое сито и перелейте в соусницу.
Шаг 5: Полейте топленым маслом ароматный картофель, сверху еще раз посыпьте пармезаном и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
