Наткнувшись на днях на описание исследования результатов хранениясвежего комбучевого сыра (ну то есть творога) с добавлением препаратов шалфея, обнаружил с удивлением, что комбуча, более известная представителям моего поколения как чайный гриб, активно используется в домашнем сыроварении в качестве закваски. Любопытно, что в моем детстве банка с чайным грибом и марлевый мешочек с будущим творогом часто соседствовали на кухне — но о заквасочном использовании чайного гриба я слышу впервые.
После использования комбучевых пленок в качестве основы для печати электронных плат или в качестве материала для изготовления ботинок я уже, конечно, совсем не удивляюсь многофункциональности чайного гриба. Но все равно прикольно. Век живи, век учись.
