Обсуждаем белковые продукты вместе с главным врачом Major Clinic
Белки, жиры и углеводы – три основных макронутриента, свойства и функции которых активно обсуждаются профессиональными диетологами и учеными. И если незаменимость жиров и углеводов многие ставят под сомнение, то взгляды на белок у специалистов едины – он жизненно необходим. Почему важно включать в меню белковую пищу, и какие продукты имеют высокое содержание этого биологически активного вещества, расскажет главный врач Major Clinic Дмитрий Демурович Аргун.
Дмитрий, почему белок так важен нашему организму?
Белки - главный строительный материал каждой клетки нашего организма. Белки состоят из 20 базовых аминокислот, часть которых незаменимы, а вторая часть синтезируется организмом самостоятельно. Та часть, которая является незаменимой, поступает к нам с пищей. Белки и аминокислоты влияют на огромное количество процессов в нашем организме.
Если из белков наш организм может получать жиры и углеводы, то из жиров и углеводов белки он получать не может. Поэтому, если человек не будет потреблять достаточного количества белка, можно столкнуться с различными проблемами.
Сложно выделить одно заболевание, но симптомы могут быть разными:
- общая слабость, отеки, ломкость костей, прогрессирующее снижение веса;
- вялость, повышенная утомляемость, снижение умственной активности, бессонница, боли в мышцах;
- тошнота, дискомфорт в животе, нарушение стула.
Понижение количества белка в организме покажет общий анализ белка крови. В случае необходимости дополнительно назначают анализ на белковые фракции.
Какое количество белка в день необходимо человеку, чтобы избежать проблем со здоровьем?
Норма потребления белка напрямую связана с полом человека, его возрастом и степенью физической активности.
Роспотребнадзор даёт на этот счёт свои рекомендации:
- дети от 36 до 87 г
- мужчины от 65 до 117 г
- женщины от 58 до 87 г
Иностранные источники рекомендуют питание, которое включает в себя 2000 ккал в сутки и потребление 155 г белка.
Если человек ведет активный образ жизни и занимается спортом, он будет потреблять больше калорий, а значит, больше белка. Если мужчина или женщина хотят следовать диете, например с целью снижения массы тела, им следует обратиться к диетологу, чтобы исключить возможный дефицит белка в своем рационе.
Дмитрий, назовите топ-5 продуктов, содержащих белок.
Мясо и птица
На первое место я ставлю продукты из мяса и птицы. В нём содержится набор аминокислот, которые важны для здоровья. Важно понимать, что речь не идёт о горячих сковородках с жирными кусками мяса. Мы говорим о нежных частях, таких, как вырезки и грудки, которые необходимо отварить или приготовить на пару. Например, в говяжьей вырезке содержится 24 г белка, в куриной грудке - 31 г, в грудке индейки – 29 г.
Сыры
В хорошем сыре белка может быть даже больше, чем в мясе. Кроме того, в нём содержится и много кальция. Как и в мясе, количество зависит от вида: в «Пармезане» его около 32 г, «По-российски» - 23 г, в «Гауде» - 26 г. Стоит обратить внимание на козьи и овечьи сыры. Так, в сыре «Овечий» полутвёрдый содержится 35,7 г белка на 100 г, что поможет пополнить запасы значительно быстрее.
Рыба
О пользе рыбы наверняка знают все. Помимо белка, рыба богата ценным для организма витамином D и кислотами Омега-3. Рыбу можно употреблять в виде второго блюда, а также в салатах, консервах, супах. Больше всего белка содержится в тунце (24,4 г), на втором месте - горбуша (20,5 г) и лосось (20 г).
Орехи
Орехи содержат не только белок, но и витамины А, В, С, D, Е. Их рекомендуют употреблять в качестве перекуса, так как они очень питательны. Более всего белка содержится в миндале и фисташках (21 г), далее по содержанию кешью (18 г), грецкий орех (15 г) и фундук (13 г).
Бобовые
Мы редко обращаем внимание на эти продукты, не понимая, сколько пользы они несут. В бобовых содержится много белка, фолиевой кислоты, железа, клетчатки. Первое место по содержанию белка принадлежит сое (36 г), далее фасоль (24 г) и чечевица (22 г). Так что настоятельно рекомендую добавить их в свой рацион.
Важно помнить, что продукты должны быть высокого качества, без сомнительных пищевых добавок. Продукты с искусственными компонентами малоценны и приносят больше вреда, чем пользы.
Если вы чувствуете снижение иммунитета, усталость, слабость - необходимо пройти обследование и сдать ряд анализов, в том числе и на достаточное наличие витаминов и микроэлементов. Сделать это можно в Major Clinic на улице Алабяна. Клиника открылась недавно, среди докторов только специалисты высокого уровня. Современное оборудование и индивидуальный подход помогут оперативно разобраться и решить проблему со здоровьем.
А заказать продукты, богатые белком, вы можете в интернет-магазине Фермы М2. Оформляя заказ в первый раз, вы получите скидку в 10 % по промокоду DZENM2.