Пеку такой кулич каждый год, так как он безумно легок в приготовление, и очень, и очень нежный, вкусный, а самое главное: разрез🤩🤩🤩
Тесто:
яйца - 3 шт;
Сахар - 120 гр;
Сливочное масло - 120 гр;
Сметана 20% - 100 гр;
Мука - 200 гр;
Разрыхлитель - 10 гр;
Начинка:
Куркума - 1 ч. ложка;
Какао - 1 ч. ложка;
Изюм, щепотка красного красителя - 50 гр;
Кокос стружка - 20 гр.
Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник (пусть ждут своего часа).
Взбиваем миксером желтки и сахар до побеления массы.
Вливаем растопленное сливочное масло, взбиваем.
Добавляем сметану, взбиваем.
Высыпаем просеянную муку и разрыхлитель, взбиваем до однородности.
Теперь взбиваем белки с щепоткой соли (чистым венчиком миксера!) до пиков (до белой стойкой массы, если перевернуть чашку, то белки не упадут на пол).
Теперь, аккуратно, в 3-4 захода добавляем белки в тесто, и нежно размешиваем, в одну сторону!
Это важно, чтобы белки не опали.
Тесто готово! Теперь самое интересное!
Разделяем тесто на четыре равные части по четырём чашкам.
И добавляем, в первую чашку - куркуму, размешиваем.
Вторая чашка - какао, размешиваем;
Третья чашка - красный краситель + изюм;
Четвертая чашка - стружка кокоса (можно мак, орехи, сухофрукты).
Из данного количества получается два средних куличика.
Теперь тесто распределяем по формам.
Тут все просто, поочередно столовой ложкой наливаем каждый вид теста в форму, заполняем на 2/3 формы (можно чуть меньше).
Выпекаем при 180-200 гр 40-45 минут, готовность, как обычно, проверить зубочисткой.
Украшаем глазурью и посыпкой.