Капустные котлетки - очень вкусное домашнее блюдо, способное согреть душу всех любителей овощей, и капусты в частности.
Нам понадобится:
✅ Капуста - 600 г
✅ Яйца - 2 шт.
✅ Крупа манная - 5 ст. л.
✅ Петрушка - 1 пучок (небольшого размера)
✅ или зелень любая - на ваш вкус
✅ Лук - 2 шт.
✅ Чеснок - 3-4 зубчика
✅ Масло сливочное - 30 г
✅ Масло растительное - по вкусу
✅ Соль - по вкусу
✅ Перец черный молотый - по вкусу.
⠀
⠀ Капусту тонко шинкуем. В кастрюле доводим до кипения несколько литров воды и, слегка присолив её, опускаем в кипяток нашинкованную капусту. Варим до мягкости (в среднем от 5 до 15 минут, в зависимости от сорта капусты).
⠀ Мягкую капусту откидываем на сито и оставляем её в таком виде до полного остывания.
⠀
⠀ Тем временем нарезаем небольшими кубиками две средние луковицы, обжариваем их до мягкости и легкого «румянца» на смеси сливочного и растительного масел. Даём остыть.
Остывшую капусту отжимаем руками от остатков влаги и перекладываем в миску. Добавляем к капусте яйца, остывший лук, рубленую зелень, пропущенные через пресс зубчики чеснока, манку, а также соль и перец.
⠀Тщательно размешиваем и оставляем нашу смесь для капустных котлет на 15 минут, чтобы манка разбухла.
⠀ После этого формируем из «фарша» котлеты желаемого размера и обжариваем с двух сторон до готовности (по 3-4 минуты с каждой стороны) в небольшом количестве масла.
⠀ Готовые котлеты перекладываем на бумажные полотенца.
⠀ Приятного аппетита!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #антипригарноепокрытие
#кулинария #история #овощныекотлеты
#капустникирецепт #капустники #капустныекотлеты