Салат из свёклы и зеленой редьки - витаминный заряд бодрости!
Важно знать какую редьку вы отправите в салат!
Мой любимый садовод вырастил маргеланскую редьку, некоторые её называют китайской. Можно заменить её редькой дайкон.
Они не имеют резкого запаха и в меру острые, купить можно в любом супермаркете или на рынке.
Редька не случайно была выбрана мной в партнёры к свёкле.
Она вкусная и очень полезная.
Кроме всего прочего, редька является отличным антисептиком для организма, не зря её японцы едят почти каждый день.
Ингредиенты
- Отварная или запеченная свёкла - 3 шт. (у меня небольшие)
- Зеленая редька (маргеланская) - 1 шт. (средняя)
- Зелёный лук - 1 луковка
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль-перец по вкусу
Свёклу и редьку очищаю от кожуры.
Для этого салата свёклу и редьку я шинкую на тёрке для корейской моркови.
Редьку сначала отдельно солю, через 10 минут сливаю выделившийся сок, затем заливаю подсолнечным маслом, и выдерживаю 10 минут.
Только после этой процедуры отправляю её к свёкле.
Выжимаю лимонный сок в блюдо, добавляю молотую смесь 5 перцев.
Перья зелёного лука нарезаю наискосок длинными кусочками.
Перемешиваю свёклу, заправленную редьку, зелёный лук.
Даю настояться 10 минут, перекладываю в салатник.
Сочный, нежный, полезный салат готов.