Всем добрый день!
Кекс нежный и очень ароматный. Сегодня рецепт для мультиварки. Люблю я её, свою помощницу. Чаще для выпечки использую, вот один из рецептов сегодня и распишу.
Кекс лимонный с изюмом
Приготовление:
точный список ингредиентов в конце публикации
Маргарин или сливочное масло надо достать из холодильника и сразу натереть на крупной терке. Оставить при комнатной температуре, чтобы стал мягким.
Затем к маргарину надо добавить сахар и перетереть их хорошенько. Можно миксером, можно просто ложкой.
Добавить яйца, перемешать.
Теперь лимон. Лучше если он будет крупный, мелких возьмем парочку. Все таки это лимонный кекс, лимон должен быть представлен хорошо.
Натереть цедру лимона и выжать сок, добавить в тесто. Перемешать. Тут уже точно лучше миксером.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Добавить промытый изюм. Если изюм очень сухой, то стоит его предварительно замочить или даже запарить кипятком.
Перемешать и готово. Тесто получается довольно густое, но не крутое.
Мультичащу смазать маслом и выложить тесто. Готовить на режиме "Выпечка" 50 минут.
После окончания программы мультиварку выключить, открыть и дать постоять в ней кексу ещё 15 минут. Сверху кекс не подрумянивали и он получается нежным и мягким. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить глазурью.
Внизу - корочка.
Очень вкусный кекс. Честно говоря, по мне можно и без изюма.
Ингредиенты
Мука пшеничная в/с - 210г
Сахар - 150 г
Маргарин или сливочное масло - 150 г
Яйца куриные - 4 шт
Лимон - 1-2 шт
Изюм - 150 г
Разрыхлитель - 10 г
Масло растительное для смазывания чаши.