От одной экзотики сразу окунаемся в другую. Что необычнее: стейк из акулы или стейк из вешенок в имбирной глазури? Для меня самое необычное было найти такое креативное меню не где-нибудь, а на Новом Арбате.
Хотя K by Hydra и не находится на первой линии, но я очень легко справился с поиском его месторасположения. В арке дома №11 повесили световой указатель, миновав который, и спустившись по лестнице, я сразу заметил вход в ресторан.
У странного названия есть свое объяснение. Ранее у его создателей был очень приятный бар Hydra, офомленный как древнеримское подземелье, неподалеку, на Никитском бульваре. Так что заведение называется "K", а приставка напоминает гостям бара об его истоках.
Интерьер
Внутри ощущаешь себя посетителем кафе при каком-нибудь музее современного искусства. Подумалось о центре Помпиду в Париже. Все лаконично, бело, но небольшие арт-объекты, вроде световой инсталляции или конструкции возле туалета, тем более заметны. Столики небольшие, внутри светло. Само заведение позиционирует себя, как "нео-бистро".
Меню
"Бистро", понятно - ждем компактное меню. А что за "нео"? Как пояснил мне официант они придумали создать сплав (тот самый "фьюжн") Латинской Америки и Южной Европы. Берем, например, тако, а начинку кладем греческо-французскую: дзадзыки и утку конфи. Любопытно, получилось ли вкусно?
Кукурузный хлеб с маслом
Теплые и ароматные мини-буханочки из кукурузной муки. Масло гуакамоле плотное, с активной зеленью внутри. Как полноценная закуска: сытно и вкусно. Оценка 5.
Тако, утка конфи, соус дзадзыки
Три кукурузные лепешки с начинкой на странной глиняной конструкции. Утка нежная, томленая, разобранная на волокна. Еще внутри: томатная сальса, маринованный лук, кинза. Непривычное, но вкусное сочетание. На заднем плане проступает отчетливый вкус кукурузной масляной лепешки. Оценка 5.
Тостадос, тунец, сальса мача
Более привычное сочетание сырого тунца кубиком (тартара) и авокадо (гуакамоле). Из новаций: дробленые кедровые орешки, для текстурности и знакомый маслянистый кукурузный блинчик снизу (тортилья). С соком комплектного лайма получилось задорнее. Гуакамоле по части чеснока не ядреный. Есть минус - в тунце попалась прожилка. Оценка 4.
Вешенки-гриль, имбирный винегрет, соус копченый сыр
Неожиданное блюдо из раздела основных. Мясистый куст вешенок замаринован в имбирном винегрете (в данном случае это соус) и обжарен на гриле целиком на манер стейка. Снизу подушка из взбитого копченого сыра. Грибы упругие, с хрустом. Меня очень впечатлило, но половина, которую забрал домой жене ей пришлась не по вкусу. Делаем вывод: на любителя. Но моя оценка 5.
Ягненок, зелень, сальса
Внушительного размера шея агнца прибыла на кости. Официант при мне разобрал ее на волокна.
В комплекте: томатная сальса и дзадзики с зеленым маслом, а также теплые тортильи в мешочке. Мясо полито собственным соком, в котором томилось около 16 часов (sic!).
Предполагается, что есть можно как все по отдельности, так и сделать себе целый "отряд" тако.
Что ж, отличная порция ягнячьего мяса, за отличную цену. Жирнооо! Вкусно! Сытно. Определенно не для тех, кто на диете :) Оценка очевидно 5.
Мед, сметана, клубника
Вместо фирменного инстаграмного "истукана", который оказался в стопе, мне достался гибрид сметанника и медовика. Медовый бисквит, сметанный крем, клубника, медовый купол. Десерт очень легкий и воздушный: бисквит и крем. Клубника сочная и сладкая. Не ожидал, но очень понравилось. Оценка 5+
Напитки
За вечер уговорил два коктейля. Первый - зеленый Latin Thug ("латиноамериканский бандит"). В его составе: кашаса, сухой вермут, банановый кордиал и винный аперитив. Почему-то вкусом напомнил о текиле, хотя кашасу в Бразилии делают из сахарного тростника, а не из агавы. Зеленое нутро переливается перламутром, понравился.
Второй коктейль с декоративным, но эффектным поджиганием. В составе: джин малина-ревень, кордиал лайма, Мартини Фиеро. Легкий и ягодный, не совсем мое по вкусу. Всего коктейлей шесть и все они стоят по 800 руб.
ИТОГО:
Мой вечер обошелся мне в 5.390 руб., но со всеми заказанными блюдами я не справился, забрав почти всего ягненка с собой. Тремя блюдами тут можно прекрасно отужинать.
Визит получился чрезвычайно удачный, полный новых впечатлений (мне на них последнее время везет, вдруг проснулось чутье?). Еще одно рекомендованное место на Новом Арбате, после Dacha. Рад, что их становится все больше.
Адрес: Новый Арбат, 13
