Ревущие 20-е: джаз набирал бешеную популярность, в Америке действовал «сухой закон». Расцвела культура подпольных баров спикизи (speak easy — «говори негромко»).
Что наливали на этих подпольных вечеринках? — Зачастую всевозможный суррогат. Чтобы как-то скрасить его качество, бармены стали смешивать напитки с фруктовыми соками, газировкой и сиропами.
По легенде, звездой вечеринок тогда стал коктейль Лонг Айленд Айс Ти. Благодаря коле и лимону он выглядел как обычный чай, да и подавали его в чайных кружках. Идеально на случай облавы!
