30 марта все любители южноиндийской кухни празднуют Всемирный день идли. Первые упоминания об этих лепешках из риса и ферментированного черного маша относятся еще к Х веку нашей эры, а рецепты, похожие на тот, что мы имеем сейчас, датируются второй половиной XIII века. Идли подается на завтрак в Южной Индии и на Шри-Ланке и используется в качестве гарнира для многих основных блюд. В различных регионах идли готовят по-разному: из рисовой, чечевичной или пшеничной муки, делают эти пирожки пряными, острыми или сладкими.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы сохранить все рецепты в одном месте!
☝️Чтобы приготовить идли из риса, вам понадобится:
- вареный рис – 2 стакана
- урад дал – 0.5 стакана
- семена пажитника – 0.5 ч.л.
- соль
- масло растительное
Замочите вареный рис и урад дал в отдельных емкостях и оставьте на 4 часа. Замоченный рис измельчите в мясорубке или блендере, затем все смешайте и оставьте на 6-8 часов в теплом месте для брожения. Посолите, выложите смесь в смазанную маслом форму для идли и поместите ее в большую разогретую кастрюлю с водой для приготовления на пару. Готовьте идли в течении 5-10 минут и подавайте теплыми с традиционными индийскими соусами. Приятного аппетита!