Всегда приятно вспомнить памятные моменты, особенно когда ты знакомишься с чем-то в первый раз, прям как в песне группы “Машина Времени”:
“Ты помнишь, как все начиналось
Все было впервые и вновь”.
Итак, соцсети мне напомнили, что пять лет назад состоялось моё первое знакомство с таким замечательным напитком, как арманьяк. Конечно я уже пробовал несколько представителей этой категории, но это всё было наскоком и без особого понимания. Тем не менее чем-то меня арманьяк зацепил. И вот когда появилась возможность попасть на мастер-класс с амбассадором арманьяка в России, а также мушкетёром, Элиной Денисовой, я с радостью воспользовался.
Начали мы с очень интересного опыта, разобрали нос арманьяка с помощью специального набора, состоящего из 10 типичных ароматов. Что ж, три угадал точно, 2 был где-то рядом, а вот в остальные даже и не попал. Такое бывает - “во всём нужна сноровка, закалка, тренировка”. А дальше уже перешли к самому мастер-классу и дегустации. И вот мои первые шаги и записи пятилетней давности. Всегда интересно перечитывать и вспоминать, с чего всё начиналось.
В начале пару слов про особенности производства, чтобы понять, чем же отличается арманьяк от коньяка, в чём его особенность. Ну кроме географии, апеласьон Арманьяк находится в Гаскони, это применяемые сорта винограда, способ перегонки и материал для бочек. Основные сорта, это прежде всего Ugni Blanc (55%), гибридный Baco (35%), Folle Blanche (5%) и Colombard (5%), плюс ещё 6 сортов местного винограда. Перегонка в 95% случаев идёт непрерывным способом в колонне, но эта колонна своя, с хитрой конструкцией тарелок, и спирт из неё выходит с крепостью 55-72%, который потом и заливается в бочки из чёрного гасконского дуба.
Первые полгода - пару лет, выдержка идёт в новом дубе, тут главная задача не передубить спирт, а далее более длительная выдержка происходить уже в использованных ранее бочках. И этот факт заметен, в 9-ти попробованных образцах, только лишь в одном (выдержка более 15 лет) были, и то лишь слегка, заметки танины, которые немного подсушили. В остальных бочки работают очень деликатно, убирая не нужности и подчёркивая особенности спирта, при этом хорошо его обогащая своими традиционными нотками. Каждый образец имел свой вкус, был не похож на коллег, что сильно украсило процесс дегустации.
Ну а теперь впечатление о разных арманьяках. Итак:
Clos Martin VS, на бутылке указан возраст 3 года. Хороший, интересный, свежий, молодой напиток с цитрусовыми и цветочными нотками. Молодость ощущается, есть небольшая спиртуозность. Понятно, что он не для наслаждения, но пойдёт для коктейлей, кулинарии, в качестве лекарства, а так же будет хорош жарким летним вечером на вечеринке на открытом воздухе слегка охлаждённый кубиком льда.
Dartigalongue VSOP, выдержка спиртов 5-6 лет. Вот тут молодость уже ушла, пришла ваниль, яблоки, немного выпечки, кофейно-шоколадные нотки, сухофрукты. Напиток стал уже достаточно интересным, любители сигар отмечают его, как хорошая пара для перекура.
Marquis De Montesquiou, Reserve, выдержка 5-9 лет. Тут сделали ещё один шаг к интересности, стало больше шоколадных и кремовых нот, пошли сухофрукты, появились специи, орехи. С таким напитком уже и можно приятно в баре посидеть.
Darroze 8 лет выдержки. Это вариант арманьяка с указанным годом выдержки. Хороший отсыл к сингл-молт маньякам, любящим наблюдать конкретные цифры на бутылке. Этот напиток очень приятный, с хорошим букетом и приятным вкусом, возможно немного агрессивным. Малое время во время дегустации не позволяет полностью раскрыть его. Но потенциал есть, напиток приятный, подходит для долгого и вдумчивого потребления.
Janneau VSOP, несмотря на указанную выдержку как VSOP, что значит от 4-х лет, фактическая выдержка у этого дома для данного напитка составляет 7-14 лет. В итоге имеем очень интересный арманьяк с цитрусовыми, кремом, карамелью, ванилью, свежей сливой, немного специями. Потенциал хорош, с ним надо долго посидеть, чтобы распробовать до конца.
Lafontan XO, с выдержкой от 12 лет. Вот это уже очень хороший напиток с заметными табачными нотками, старой кожей, кофейными нотками. Этим напитком уже можно наслаждаться в спокойной обстановке.
Delord XO, фактическая выдержка 15 лет. Как говорят, именно этот арманьяк один из тех, кто наиболее точно раскрывает термин рансьо. Ароматика очень интересная и многогранная, есть и хвойные нотки, орехи, фрукты, кожа. Во вкусе уже ощущается такая хорошая благородность. Отличный вариант для вдумчивого потребления.
Gelas Cepage Baco 18 летней выдержки. А вот это уже очень вкусный напиток, в какой-то момент напомнил даже ржаной дистиллят от ярославцев, прям такой хороший чёрный хлеб с кориандром и другими специями. Отчётливо ощущается лакрица, проявляются грибы. Вкусный, очень многогранный. С ним точно надо хорошо пожить. Хорошо играющий нюансами арманьяк.
Ну а на закуску, миллезимный арманьяк от Chateau du Tariquet, 1994 года. А вот это было действительно очень вкусно. Многогранный, сладкий, с богатством различных оттенков. Сразу влюбил себя. Вот его надо действительно раскрывать неспешно в уютной обстановке. После него я окончательно полюбил арманьяк (но всё же виски всё равно номер один у меня).
Надо этой темой заняться поподробнее, почитать, попробовать, съездить и посмотреть производство на месте по возможности.
Ну и в завершении огромная благодарность Элине, за великолепную презентацию, супер дегустацию. 4 часа пролетели быстро. Было получено уйма полезной информации. Для такой темы и 8 часов мало. Вот только на следующее утро надо было бежать на работу.
Что ж, с хорошим арманьяком всегда приятно провести время. А вы любите эту категорию напитков? Какой у вас самый любимый арманьяк?
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот арманьяк вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить арманьяк по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!