Березовый сок начинают собирать уже в марте или начале апреля. Врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала читателям RNews, как правильно это делать.
Эксперт отметила, что березовый сок — это кладезь витаминов и минералов. При этом по химическому составу он будет отличаться в зависимости от типа почвы.
Нельзя собирать сок берез, которые растут вблизи населенных пунктов — в таком продукте особой пользы не будет.
"Не каждое дерево можно использовать для сбора сока. Лучше не выбирать совсем молодые или старые деревья. Ни в коем случае нельзя работать агрессивно топором", — подчеркнула Наталья Лазуренко.
Для сбора березового сока необходимо проделать отверстие в дереве глубиной 3-5 сантиметров на высоте примерно метр от земли и подсоединить к нему шланг. Его опускают в чистую емкость, куда будет набираться напиток.
За день с одного дерева можно собрать до пяти литров сока. Лучше не превышать эту норму, чтобы дерево не погибло. В конце отверстие следует заделать садовым варом.
Мария Родченкова