Всё чаще в магазинах можно встретить стаканчики с ростками микрозелени, а чем она полезна и зачем её использовать в пищу?
В микрогрине есть полезные вещества, необходимые растению для развития и деления клеток сразу после всходов. Количество витаминов и минералов в молодых ростках намного больше, чем во взрослых растениях в несколько раз.
В микрозелени содержится:
· фосфор, калий, кальций, магний, йод, железо, серу;
· витамины С, В, К, Е, А
· растительный белок;
· хлорофилл;
· органические кислоты;
· бета-каротин;
· эфирные масла;
· клетчатка.
Употреблять микрозелень желательно сразу после срезки, так как полезные вещества при термической обработке разрушаются. Также её не нужно мариновать или замораживать. В свежем виде ростки добавляют к салатам, соусам, смузи, в качестве украшения блюд.
Микрозелень можно вырастить в домашних условиях, в магазинах представлены различные наборы и несколько десятков сортов семян для выращивания этой полезности.
Я для себя выбрала микрозелень редиса, растет 5-7 дней, по вкусу напоминает молодой редис, добавляю в салаты. Для посадки беру обычные пищевые контейнеры, семена беру такие, которые можно сеять и в огороде, на дно контейнера насыпаю вермикулит (есть в любом магазине для огородников, хорошо держит влагу), себестоимость крайне низкая выходит.
А вы выращиваете микрозелень?