Когда я впервые попробовал покупную версию джина Бомбей сапфир крепостью 47%, то первое, что пришло мне на ум:
– Простой классический вкус.
Но позже, спустя пару мгновений вкус начал раскрываться и делиться на составляющие. На первом плане можжевельник плавно переходящий в цитрусовые, а затем (что не совсем обычно) в ореховые тона, сменяющиеся оттенками корицы и дягиля. На второй волне ощущается лёгкий и едва различимый вкус зёрен кориандра, он сменяется обжигающим эффектом как после ядрёной перцовки. Послевкусие достаточно продолжительное с оттенками можжевельника и цедры сочного цитруса.
Тогда мне пришла в голову идея создать похожий напиток с такими же или большими составляющими. Заглянув на сайт к производителю, выяснилось, что этот джин готовится путём онлайн-ароматизации, а не методом настаивания, как большинство других джинов. В оригинальной навеске для джина Бомбей присутствует 10 ингредиентов, где как всегда 90% можжевельника (согласно канонам) и 10% остальных:
- Мелекесский перец,
- кориандр,
- миндаль,
- корица,
- лакрица,
- фиалковый корень,
- дягиль,
- цедра лимона,
- перец Кубеба.
В качестве основы выбрал рисовый дистиллят крепостью 95%, решив, что гадать с навеской для джин-корзины будет сложнее, чем сделать навеску для 3-х литров напитка. Поставил настаивать несколько вариантов и спустя 14 дней разбавил и перегнал. Спустя месяц попробовал и выбрал один из вариантов, как наиболее совпадающий по вкусу с оригиналом. В качестве придания синего цвета добавил лепестки чая анчан и джин получился чернильно синим, не таким, как оригинальная версия.
Так получилась навеска для джина Бомбей, которую позже мы решили фасовать на 3 литра и продавать.
Купить Джин Бомбей на три литра вы можете по ссылке
Что входит в навеску Джина Бомбей
В нашу навеску для джина входят: синие ягоды можжевельника, кориандр, корень солодки, клитория тройчатая, миндаль, корень дягиля и цедра лимона и лепестки чая анчан для закрашивания. По цвету, аромату, вкусу и послевкусию наша версия Джина Бомбей не уступает оригиналу.
Кроме навески, в пачке лежат три красивые наклейки на литровые бутылки.
Как приготовить Джин Бомбей
Набор можно использовать методом обычного настаивания на рисовом или пшеничном дистилляте крепостью 45%, а можно настоять на более крепком дистилляте 95%. Затем профильтровать от специй, разбавить водой до крепости 18% и перегнать в режиме потстилл (напрямую) с отбором “голов” ~ 50 мл и сбором “тела” до 45% в струе. После перегона заложить в ёмкость с джином лепестки синего чая и спустя неделю снова профильтровать. Джин будет готов к употреблению после недельного отдыха.
P.S.: Оригинальная версия объёмом 1 литр на сегодняшний день в Великобритании стоит 30 евро. Я специально не беру российские версии этого напитка, так как они состоят из ректификованного спирта, исправленной воды и ароматизаторов. 30 евро по сегодняшнему курсу это 2476 рублей. Стало быть,1 литр напитка стоит 2476 рублей. При изготовлении Джина Бомбей самостоятельно, себестоимость 1 литра будет равна примерно 200 ~250 рублей.
⚠️ Также вместе с Джином Бомбей у нас есть позиция Три Джина, её вы можете купить со скидкой по промокоду SL-1H8AK-XP7KF13
👌 Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.
