ЧТО ТАКОЕ ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА?
Дорогие друзья, мы обещали рассказать Вам о том, что же такое темперирование шоколада и зачем же мы делаем это🍫
Темперирование шоколада – это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре👨🏼🔬
Безопасный ли это процесс для качества шоколада - конечно! Это даже помогает избежать появления на поверхности шоколада белого сахарного налета
Но что же это дает нам на практике?! Давайте разбираться!
1) Шоколад не тает в руках;
2) Такой шоколад имеет правильную, однородную и стабильную структуру, также он не крошится при разламывании;
3️) Быстро застывает и кристаллизуется;
4️) Придает глянцевый блеск шоколаду;
5) Сжимается застывая (легко доставать из форм).
А еще громкий и аппетитный хруст шоколада при надкусывании - тоже заслуга процесса темперирования 🍫
🐿 Мы на официальном сайте https://www.tayga.market/?utm_source=posttemperirovanie&utm_medium=dzen
Ссылка на наш магазин озон: https://www.ozon.ru/brand/territoriya-taygi-74619730/?seller=43596&utm_campaign=vendor_org_23286&utm_source=dzen&utm_medium=content&utm_content=temperirovaniepost
🌲 Для заказа на OZON или Wildberries наберите в поисковике "Территория тайги"
