Весна — время обновления. Нередко желание поменять гардероб сопровождает классическое «и сбросить пару килограммов». Как это сделать, не навредив здоровью? Ученые и специалисты все придумали за нас: изучаем новые тренды в области нутрициологии на 2023 год.
С каждым годом у нас появляется все больше информации о том, что мы должны есть, чтобы наконец-то похудеть к заветной дате или долгожданному отпуску. От круговорота диет можно легко устать, а если пытаться упорно следовать чему-то одному, не исключено, что с появлением новых открытий или озарений в среде ЗОЖ-евангелистов придется кардинально менять свои пищевые привычки и поведение. Так же, как и в моде — если ты экспериментируешь со множеством стилистических подходов, не исключено, что вернешься к тому, с чего все начиналось: джинсам и белой футболке. Тем более, что главная тенденция, охватывающая последние несколько лет, — это осознанность и умеренность. И этот подход доказывает свою эффективность, даже когда речь идет о новых трендах. В этом году нутрициологи сосредоточены не только на том, что мы едим, но и на том, как мы это делаем. Здоровый образ жизни и правильное питание — это не просто способ похудеть, а основа долголетия. Рассмотрим тренды в области нутрициологии, которые помогут улучшить здоровье и сделать питание более разнообразным и интересным.
1. Питание, основанное на продуктах растительного происхождения
Вегетарианство возвращается! Когда, если не сейчас. Благодаря разнообразию продуктов, можно построить план питания, который порадует и гурмана, и адепта строгих веганских правил. Особое внимание уделяем происхождению продуктов: подвергнутые минимальной обработке по дороге к вашему столу, они будут содержать множество природных соединений, которые действительно способны улучшить здоровье. Последние исследования показывают, что данный подход помогает снизить риск различных заболеваний (например, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака). Особое внимание уделяем «дарам моря» — водоросли нори возвращаются не только как ингредиент для производства роллов, но и как самостоятельный продукт. А если латте на миндальном порядком поднадоел, просим альтернативу: на картофельном!
2. Не забываем про полезные жиры
Ранее жиры считались вредными для здоровья, но современные исследования показывают, что здоровые жиры необходимы для правильного функционирования организма. Получить их можно из орехов, авокадо, рыбы (по возможности делаем выбор в пользу «дикого» улова). Рекордсмены по содержанию Омега-з жирных кислот — дикий лосось, форель, сардины, окунь, сельдь, тунец, анчоусы, сибас и дорада. Так недалеко и до пескетарианства.
3. Гибридные продукты
Наука не стоит на месте. В 2023 году ожидается появление новых «плодов» работы селекционеров, которые будут содержать более высокую концентрацию полезных веществ. Больше антиоксидантов, витаминов и минералов сделает их еще полезнее для здоровья. Так, в продуктовой корзине жителей Кремниевой долины уже можно найти фиолетовые помидоры, в которых содержится в 10 раз больше антиоксидантов, чем в обычных представителях семейства пасленовых. Это удивительно, но результаты исследования 2008 года продемонстрировали, что мыши с онкологическими заболеваниями, в рацион которых были включены фиолетовые томаты, жили на 30% дольше, чем те, что питались обычной едой.
4. Персонализированное питание
Каждый человек уникален и нуждается в индивидуальном подходе к питанию. Простая истина, о которой мы часто забываем, листая страницы соцсетей. Что такое персонализированное питание сегодня? Это индивидуальные рекомендации на основе показателей состояния здоровья и генетических особенностей. Для составления меню следует опираться не только на опыт прошлых поколений, но и на работу с диетологом или специалистом. И здесь очень важно найти человека, которому вы можете доверять. Читмилы — это прекрасно, но для того, чтобы подобрать их правильно, не следует скрывать что-либо от вашего врача.
5. Апсайкл на кухне
Кажется, только недавно мы начали разделять мусор и относить старые джинсы на переработку. Но тенденции в области оздоровления планеты носят глобальный характер, поэтому не удивимся, если скоро наши умы займут вопросы перепотребления и переработки пищевых отходов. И речь идет не только о возможности создании компоста. Переработанные продукты на полках наших магазинов — всего лишь вопрос времени. Сейчас все больше людей обращают внимание на проблему пищевых отходов и пытаются сократить их количество. В этом году мы можем ожидать новых решений, которые помогут уменьшить количество выбрасываемых продуктов. Из простых примеров — кофейная гуща, из которой получается отличный скраб для тела!