Китайские ученые опубликовали отчет по масштабному исследованию,призванному выявить и описать связь потребления чая с риском развития гипертонии. В рамках этого исследования на предмет употребления чая было опрошено 76 с лишним тысяч взрослых человек без сердечно-сосудистых заболеваний и диагностированной до исследования гипертонии. Анкеты этих людей, в которых они рассказывали всю подноготную о своих привычках и потреблении напитков, были сопоставлены с результатами трех замеров артериального давления. Если по результатам этих трех измерений среднее систолическое артериальное давление превышало 140 или среднее диастолическое давление превышало 90 миллиметров ртутного столба, то такие люди считались людьми с повышенным давлением.
По результатам исследования выяснилось, что употребления чая снижает риск развития гипертонии у изученной группы граждан примерно на 10%. Что, честно говоря, выглядит очень хорошим результатом. С учетом того, что речь идет о повседневной привычке и недорогом, в общем и целом, продукте. Но есть нюанс.
В отчете об исследовании, кроме упомянутых уже 10%, есть данные по влиянию употребления того или иного вида чая на конкретные показатели артериального давления. Там целая таблица занимательных циферок. Из которой становится ясно, например, что употребление темного чая снижает верхнее давление на 2-5 единиц, а нижнее давление — на 1 единицу. Зеленый чай снижает верхнее давление на 1-3 единицы. Ну и там еще куча завязок на длительность, частоту и объемы потребления чая. Например, черный чай лучше всего снижает давление при длительном (более пятнадцати лет) и ежедневном употреблении в количестве 2-4 грамма сухой заварки в сутки. Тогда его употребление может привести к снижению систолического (верхнего) давления на 5 миллиметров ртутного столба.
Пусть вас не смущают небольшие уровни понижения давления — для гипертоников каждый миллиметр вниз может быть облегчением. Я хочу обратить внимание на тот факт, что 10%, на которые потребление чая снижает риск развития гипертонии — это, фактически, фиксация того факта, что среди употребляющих чай людей на 10% меньше тех, кто переходит общепринятую планку гипертонии — 140 и/или 90. Если у человека три раза подряд будет фиксироваться давление 139 на 89, то он уже из группы риска выпадет. В сочетании с тем, что влияние чая на давление выражается в его снижении на единицы миллиметров ртутного столба, а также с учетом традиционных для таких исследований допущений и погрешностей, полученный китайскими коллегами результат разумнее будет отнести к интересным наблюдениям, а не к медицинским рекомендациям. Как это почти всегда бывает с исследованиями, касающимися влияния чая на здоровье.
Ну и как часто бывает в таких масштабных исследованиях, в этом исследовании есть любопытная информация, которую можно считать первичным профилем потребления чая на Юго-Западе Китая — исследование проводилось именно там. Ведь виды чая и характер их употребления в опросниках обычно появляются не просто так, хоть какая-то связь с реальностью у них обычно присутствует. Хотя, конечно, всякое бывает.
Так вот. В опросники, помимо понятных нам всем видов чая — зеленого, белого, желтого, черного, темного и улуна — были включены позиции «ароматизированный чай» и «сладкий чай». Под сладким чаем подразумевался черный чай с молоком и сахаром, значение термина «ароматизированный чай» не уточнялось. Под темным чаем подразумевались пуэры и другие хэйча, как и положено. Улуны, белые и желтые чаи в ходе исследования были исключены из рассмотрения, так как их потребителей оказалось недостаточно для каких-либо выводов.
Частота употребления чая изменялась в диапазоне «вообще не пью» — «пью шесть-семь дней в неделю». Тут все понятно, хотя и любопытно, что самой высокой частотой является не ежедневное, а почти ежедневное употребление чая. Но самая мякотка — это количество выпиваемого чая. Которое в рамках исследования измеряется не в литрах или чашках, а в граммах сухой заварки. Максимальным уровнем там считается уровень «более 8 граммов в сутки». Ну то есть, грубо говоря, более 4 чайных пакетиков в день. Все, кто потребляет в день больше 8 граммов чая, по китайским меркам уже монстры какие-то чайные. Сколько таких людей среди прошедших анкетирование, я в исследовании не нашел — а было бы любопытно узнать. Впрочем, возможно, я плохо смотрел.
Сравните эти цифры со своим потреблением и узнайте о себе всю китайскую правду.