Много веков назад, когда винный регион Бордо только начинал свое восхождение к славе, красные вина оттуда были значительно бледнее, чем сегодня. Их ферментировали всего пару дней, а не недель, как принято сейчас. Получалось довольно легкое, фруктовое вино, которое было скорее розовым, чем красным.
По официальным документам, «вина Clairet имеют интенсивный и яркий цвет с тонами малины и ароматами спелых, сочных фруктов. Они демонстрируют более яркий вкус, чем другие розовые вина, с более продолжительным послевкусием». И несмотря на интенсивный цвет и насыщенный фруктовый аромат, вина всегда имеют сухой стиль. Из-за отсутствия дубильных веществ они не подходят для длительной выдержки. Зато «готовы» в гораздо более молодом возрасте, чем обычные красные.
Сегодняшние Clairet'ы — ближайшие современные эквиваленты красных вин Бордо средневековья.
Château de Talu.Clairet светло-малиновый. В бокале раскрывается земляникой со сливками, лесной малиной, ягодами смородины, клюквы и засахаренными лепестками розы. Элегантная кислотность, сглаженная фруктовостью во вкусе, с кремовым финишем.
Французы считают розовые вина самыми универсальными и открытыми к экспериментам на тему фудпейринга. Их сочетают с самым широким профилем блюд: от мидий до пиццы и десертов. Так что вы точно не ошибетесь с выбором гастропары под это вино!
А еще Château de Talu. Clairet 2021 получило «Большое золото» на Prodexpo International Wine Competition 2023. Председатель экспертного жюри «Винного гида Продэкспо-2023» Владимир Цапелик уверяет, что за 20 лет его судейской практики многих винных конкурсов в Америке и Европе ни разу не было такого, чтобы розе набирало более 92 баллов и получало двойное золото.
